1.产地及特点
香兰茶的主要原料是茶叶，重要的配料是海南特有的香荚兰豆。它是采用高科技的溶剂萃取技术获得香荚兰豆萃取物，并运用天然香气的包埋技术，将之包埋于茶叶之中而生产出来的。
香兰茶是由海南布莱特实业有限公司（现为海南香圣天然食品有限公司）与西南农业大学（现为西南大学）合作，于1993年首创发明并通过了国家级星火项目论证，系国家级重点新产品、海南省名牌产品。该项目的承担单位是海南香圣天然食品有限公司。因此，香兰茶或称之香草兰茶的原创产地是海南岛。10多年来，香兰茶已成为海南岛驰名的海南特产和海南岛旅游购物佳品。
2.品质特征
香兰茶的主要品种的品质特征见表6-4～表6-8。
表6-4 香兰茶的品质特征（条茶）
表6-5 香兰茶的感官指标（袋泡）
表6-6 香兰茶常规品质成分
表6-7 香兰茶理化指标（袋泡）
表6-8 香兰茶卫生指标
3.香兰茶加工技术工艺流程
香兰茶的核心技术是“天然香气的添香及固香技术”。
香荚兰豆萃取工艺是“超渗滤逆流循环溶剂萃取法”。
4.中外茶叶界专家对香兰茶的评价(www.xing528.com)
（1）1993年6月18日，由海南省科学技术厅 主持 召开 了“海南省香兰茶新产品成果鉴定暨星火项目论证会”，国家部省级专家鉴定委员会一致认为：“中国香兰红茶色泽乌润，颗粒紧结，汤色红亮，香气高锐，香荚兰香气浓郁，滋味鲜爽，加糖后香味甜爽柔和，叶底红润。中国香兰绿茶色泽绿润，颗粒细紧，香气清高，‘兰香’浓郁，滋味醇厚，叶底绿明。总的认为，中国香兰红茶、绿茶香味独特，留香持久，是天然香料茶中的珍品，属国内首创，其技术达到世界先进水平。”
香兰茶的工艺流程图
（2）我国著名茶学家和茶学教育家、原浙江农业大学茶学系教授庄晚芳先生为首创发明香兰茶题词“香兰飘万里，无处不闻香”。
（3）我 国 著 名 茶 学家和茶学教育家、原安徽农业大学茶学系教授陈椽先生为祝贺“香圣”牌香兰茶研发成功题词 “中国香兰红茶、绿茶确系新型高级的添香红、绿 茶”，“中 国香兰名茶”。
海南红茶外形与汤色
（4）原农业部农业司农业局副局长、农业部农业司专家组总顾问高麟溢在香兰茶新产品新闻发布会上对香兰茶有如下精当的评价： “我国宋代即有在茶叶中加入香花，窨制香花茶，距今已有近千年的历史，主要是用茉莉花、珠兰花、白兰花、玳玳花、桂花等。明代还有橙皮香料窨茶。但是用被誉为‘世界香料之王’——香荚兰来配制加香茶在我国还是第一次。香荚兰是一种优良的天然香料植物，现已成为世界上各国消费者最喜欢的一种天然食用香料，它在医药上还有治疗胃病、补肾、解毒等作用，已列入美国、英国、法国的医学药典中，我国也列入中草药汇编中。”
“海南布莱特实业有限公司和西南农业大学食品学院利用香荚兰配制加香茶是一种独创，为我国茶叶又增添一枝独秀，一个新的产品。他们独创的中国香兰茶，经今天专家们的审评结果，大家一致认为，中国香兰茶独具特色，都具有香荚兰所特有的香味。其中中国香兰红茶颗粒紧结重实，汤色红艳明亮，味浓爽，加糖后香味甜爽柔和，叶底红亮，是一种有特殊风格的红碎茶。”
“中国香兰绿茶颗粒紧结，香气清高、滋味浓醇，叶底绿，有特殊的‘兰香’味，是天然香料茶中的珍品。我国北京、成都等大中城市和华北、东北地区习惯喝花茶，西欧许多国家也有喝香兰茶的嗜好，只要我们做好宣传工作，海南布莱特实业有限公司和西南农业大学食品学院独创的中国香兰茶的发展是有广阔前途的。”
（5）日本茶叶专家荣华贸易有限公司董事长阿部澄子在评审意见中写道：“中国香兰红茶和绿茶都有一种淡雅的似巧克力豆的清甜香，这是一种迄今我从来未品尝过的特有香气。红茶的香荚兰香气和巧克力香，如果冷饮，可能味道会更好。”
（6）原中国茶叶科学研究所所长、研究员程启坤对开发香兰茶的评价是：“茶叶是一种含有丰富营养成分和药效成分的健康饮料，香荚兰不仅有浓郁的巧克力香味，而且有补肾健胃、益智养颜的功效。把香荚兰的有益成分添加于茶叶中，因而更加强了茶叶的保健功效。香兰茶的开发成功，不仅为人民大众增添了一种口感好、高档次的天然香味饮料，而且喝了这种茶更有益于人体健康。因此，可以预料，香兰茶将会有广阔的发展前景。”
（7）原农业部茶叶质量检测中心副主任沈培和的评价是：
“西南农业大学和布莱特公司研制成功的‘中国香兰红茶’和 ‘中国香兰绿茶’是国内首创。它为我国添香茶填补了空白，增加了两个品种花色。”
“这两种香兰茶，香气浓郁、高雅、冲泡后释香持久，经三泡后仍有余香，饮用后‘通气和胃’， 口感 良好，是香味茶中难得的珍品。”
（8）海南茶叶专家、高级工程师，原海南茶叶进出口公司副总经理陈昌桦的评价是：“海南布莱特实业有限公司创造性地采用茶叶和纯天然香荚兰经科学配制而成的香兰红、绿茶，是袋泡茶类之王，其品质独特突出，饮后经久留香，确有‘舌边三日香’之感，是茶类中极为难得的新产品，并为海南茶叶系列增添了新的丰采。”
（9）世界著名的 “香 荚 兰 先 生”、美 国McCormick Company inc.公司香荚兰项目总监汉克先生的题词：“今天我发现了世界上最好的香荚兰种植园。我衷心地祝贺我的朋友陈德新先生取得的这个成功。”
陈德新副研究员与茶界泰斗张天福在切磋茶艺
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