精氨酸的重要作用及来源

精氨酸（Arginine，图2.9）化学名为L-2-氨基-胍基戊酸，熔点244℃，无臭，味苦，白色结晶或结晶性粉末。精氨酸易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。

图2.9　精氨酸结构式

1.精氨酸的生理功能

精氨酸不是人体必需氨基酸，但对人体却有重要的生理功能。

（1）有助于将血液中的氨转变为尿素排出体外，对高血氨症、肝脏机能障碍有疗效。在机体发育不成熟或者处于严重的应激状态下，一旦缺乏精氨酸，人便不能维持正氮平衡，导致体内的血氨升高，继而导致昏迷。如果婴儿先天性缺乏维持尿素循环的某些酶，补充精氨酸是很有必要的。

（2）调节免疫功能的作用。精氨酸能防止胸腺退化，增强胸腺功能，尤其对胸腺已萎缩的中老年人效果明显。这就是一些健美运动员要补充精氨酸的原因。精氨酸还能促进骨髓和淋巴中细胞的生长、成熟，增强血液中的单核白细胞对抗原的反应，增加吞噬细胞数量，提高机体免疫功能。

（3）精氨酸也是精子蛋白的主要成分，有提高精子质量和运动能力的作用。成年男性多食用含精氨酸较多的食物，有利于精子量的增加，提高生殖功能。精子产生量少的男性更应多食用富含精氨酸的食物。(www.xing528.com)

（4）促进伤口愈合。精氨酸可以促进结缔组织的形成，修复伤口。

（5）调节血糖。精氨酸能够诱导、刺激肾上腺素的生成，降低血糖。

（6）降低血压。精氨酸能够松弛血管壁平滑肌，修复血管内膜，增强血管弹性，确保一氧化氮充分供应，维持血管通畅，调节血压。

2.精氨酸的海洋生物来源

中医理论认为海龙、牡蛎、鱼鳔等可以补肾壮阳，这可能与其中的精氨酸有关。海龙的精氨酸含量高达6%。