【摘要】：鲳鱼，别名有镜鱼、鲳鳊、平鱼、白昌、叉片鱼等，属于鲈形目鲳科。鲳鱼为近海中下层鱼类。我国沿海均有分布，主要种类有银鲳、灰鲳、中国鲳等。中医认为，脾胃气虚、体质虚弱、营养不良者宜食鲳鱼。瘙痒性皮肤病患者忌食鲳鱼。据前人经验，鲳鱼属发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病者也不宜食用。
鲳鱼，别名有镜鱼、鲳鳊、平鱼、白昌、叉片鱼等，属于鲈形目鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻短而圆，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。我国沿海均有分布，主要种类有银鲳、灰鲳、中国鲳等。
1.营养价值和保健作用
鲳鱼含有多种营养，100 g（湿重）鱼肉含蛋白质15.6 g、脂肪6.6 g、碳水化合物0.2 g、钙19 mg、磷240 mg、铁0.3 mg。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高胆固醇、高血脂的人来说是一种不错的鱼类食品。含有丰富的微量元素硒与镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能预防癌症，延缓机体衰老。
中医认为，鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节之功效，对脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛、贫血等很有效。鲳鱼还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等症。(www.xing528.com)
2.食用方法和注意事项
鲳鱼的常用做法有红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼、干煎椒盐鲳鱼、烤鲳鱼等。
中医认为，脾胃气虚、体质虚弱、营养不良者宜食鲳鱼。瘙痒性皮肤病患者忌食鲳鱼。据前人经验，鲳鱼属发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病者也不宜食用。
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