海豹身体肥壮，体重70 kg左右，头圆颈短，无耳郭，鼻与耳孔有活动的瓣膜，四肢均具五趾，趾端具爪，趾间具蹼，形成鳍足，前肢较小，上部隐于体内，后鳍足呈扇形，只能向后伸直，不能向前折弯。尾短小，夹于后鳍足之间。全身密被短毛。
海狗俗名海熊、腽肭兽。口上唇有粗且硬的触须。有耳郭。毛被可分明显的两层，上层是粗毛，下层是浓密的绒毛。前肢很厚，无爪，其下两面均裸露无毛，后肢伸向前方。
中医认为，雄性海豹和海狗的阴茎和睾丸入药，药材名为海狗肾、海狗鞭、腽肭脐等，含性激素、蛋白质、脂肪、糖类等，具有壮阳、暖肾、益精等功能，用于治疗阳痿遗精、肾阳衰弱、腰膝酸软等症。纵贯《回回药方》残卷三门，腽肭脐治疗处方76首，占《回回药方》残卷处方总量的13.1%，疾病涉及急诊、内、外、妇产、儿、骨、皮肤诸科，广泛用于治疗周围神经疾病、神经症、急慢性脑血管病、风湿性疾病、代谢性疾病、急慢性胃炎、泌尿系疾病、皮肤科疾病、骨伤科疾病、妇产科疾病和急性中毒等。
课后训练
一、讨论思考题
（2）简述海洋功能食品双壳贝类资源的有效成分和功能活性。
（3）列举5例海洋功能食品的鱼类资源，并叙述其有哪些有效成分和功能活性。
二、案例分析题
有一位糖尿病老人，有20年的病史，询问医生能否吃海参。医生建议可吃海参，平时注意不要吃太油腻的东西，含糖的食品肯定是不能吃的，想喝粥的话，可用荞麦、小米熬粥，最好是苦荞熬海参丁，这样能补充营养，不会越来越瘦。
问题：
（1）海参对糖尿病患者有什么作用？
（2）请根据你学到的知识，总结海参的功效。
知识拓展
食用海鲜的正确方法
海鲜虽含有丰富的营养物质，但不宜多吃，过量食用可能会导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。如果食用方法不当，重者还会发生食物中毒。(www.xing528.com)
1.海鲜怎样烹饪最佳
高温加热：细菌大都不耐高温，因此烹制海鲜，一般用急火熘炒几分钟才安全。贝类、螃蟹等有硬壳的，则必须彻底加热。
与姜、醋、蒜同食：海产品性寒凉，姜性热，和海产品同食可以中和寒性，防止身体不适。而生蒜、食醋本身有很好的抑菌作用。
酥制：将海鱼做成酥鱼后，鱼刺、鱼骨可以变得酥软可口，连骨带肉一起吃，不仅味道鲜美，还可提供多种必需氨基酸，维生素A、B、D和无机盐等，尤其鱼骨中的钙含量，为其他食品所不能比的。
2.不当吃法应避免
生吃：生鲜海产中往往含有细菌，生吃容易造成食物中毒。
熏烤：熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，且只是将表面细菌杀死，中心部分还容易存在细菌或虫卵。
涮食：为追求原料鲜嫩，火锅涮食时间非常短，导致半生不熟的海产品中的细菌或寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的概率很高。
腌制：用糟卤、烧酒、酱油等腌制或者炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的能力，即使腌制24 h后仍有部分细菌或虫卵存活，这样做出的海鲜几乎等同于生吃。
3.食用海鲜有禁忌
不能与寒凉食物同食：中医认为，海鲜性寒凉，最好避免和寒凉食物共同食用，比如黄瓜、空心菜等，饭后也不应马上饮用或食用一些如冰水、汽水、雪糕这样的冰镇饮品、食品，还要注意少吃或者不吃梨、西瓜等性寒的水果，以免导致身体不适。
不能同时饮用啤酒：食用海鲜时饮用大量啤酒，会产生过多尿酸，容易引起痛风。尿酸过多，会沉积在关节或者软组织中，从而导致关节与软组织发炎。
4.哪些人不宜吃海鲜
血脂偏高的人：螺、贝、蟹类，特别是蟹黄，含有很高的胆固醇，血脂偏高与胆固醇偏高的人应注意少吃或不吃这类海产品。
关节炎、痛风患者：一些海鱼、贝类等含有较多嘌呤，常食将加重关节炎、痛风病情。
出血性疾病患者：血友病、血小板减少、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或者不吃海鱼，因为鱼肉中所含的EPA可以抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血症状。
肝硬化患者：肝硬化患者机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，若再食用富含PUFA的青鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，会导致病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
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