海洋食品资源具有抗肿瘤作用

国内外医学研究发现，海洋中的许多可食性动植物资源不仅营养丰富、味道鲜美，而且还具有抗肿瘤作用，是药食兼优的抗肿瘤资源。

1.鲨鱼

鲨鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和无机盐等营养物质。有研究发现，以鲨鱼软骨为原料制备的鲨鱼软骨抗肿瘤制剂能抑制肿瘤细胞的增殖和迁移；角鲨烯也能抑制小鼠体内肿瘤的生长。鲨鱼在抗肿瘤制剂开发方面显示出巨大的利用价值。

2.带鱼

现代医学研究证实，带鱼体表的银脂具有显著的抗肿瘤功能，是制作抗肿瘤药物的原料。带鱼银脂含有大量蛋白质、无机盐与油脂，经酸处理后可以制取盐酸鸟嘌呤，而盐酸鸟嘌呤为抗肿瘤药物6-硫鸟嘌呤的主要原料。因此，人们食用带鱼时最好不要把“鱼鳞”刮掉。

3.河鲀

河鲀体中以卵巢的毒性最大，肝、脾、血、鳃、表皮、精巢等也有不同程度的毒性。日本与我国研究人员都成功地提取出河鲀毒素。现代药理研究表明，河鲀毒素具有镇痛、解痉挛和松弛肌肉等作用，制成注射剂对缓解癌症晚期患者的剧痛有一定的效果。用河鲀鱼肝提取的油，对食道癌、胃癌、结肠癌、鼻咽癌等也有一定的疗效。

4.黄鱼(www.xing528.com)

黄鱼属于我国四大海产，含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B1、核黄素、维生素B3等。现代医学研究发现，黄鱼的提取物有助于肿瘤患者的治疗与康复，例如，用黄鱼制成的水解蛋白，是肿瘤患者营养机能过度消耗的理想蛋白补充剂。

5.贝类

从虾夷扇贝中提取一种相对分子质量为9×104的糖蛋白，以80 mg/kg饲喂小鼠，抑瘤率达到73.9%；从扇贝闭壳肌中提取的糖蛋白也有抗肿瘤功能，注射到小鼠肿瘤，5周后肿瘤消失；从扇贝卵巢中提取的糖蛋白，对白血病也非常有效果；从蛤肉中提取的蛤素，对小鼠肉瘤和腹水瘤都有抑制与缓解作用；从大盘鲍的煮汁中提取的相对分子质量为2×105的糖蛋白，以80 mg/kg饲喂患肉瘤的小鼠，抑瘤率达79%，且6只患肉瘤的小鼠中有5只痊愈。

6.海带

日本学者山本一郎利用海带提取物及海带粉在小鼠身上做抑瘤实验，发现由腹腔注射海带提取物能明显抑制小鼠的S180肉瘤，其中三石海带的抑瘤率为94.8%，长海带为92.3%，普通海带为65.9%。以含有2%海带粉的饲料饲喂因注射1，2-二甲基肼（DMH）致癌物而诱发肠癌的小鼠时，实验组10只小鼠中有3只患了肿瘤，而对照组有7只患肿瘤。日本宝酒株式会社生物研究所的研究人员经10年努力，查明海带中一种名为U-岩藻多糖的物质，能诱导肿瘤细胞“自杀”，起到抗肿瘤的作用。研究人员把从海带中获得的天然U-岩藻多糖配成1 g/L 浓度的液体，注入内有约1万个结肠癌细胞的培养皿中，经过24 h后，有50%的癌细胞死亡，72 h后癌细胞几乎“全军覆没”。

7.螺旋藻

螺旋藻中的主要生物活性成分有藻蓝蛋白、藻多糖、不饱和脂肪酸、β-胡萝卜素、叶绿素和SOD，主要生理功能有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗辐射、抗突变。螺旋藻中含量极高的SOD是重要的细胞保卫酶，其作用主要表现在抗氧化、抗辐射、抗突变、消炎、解毒与抑制肿瘤等方面，SOD不仅能够对抗自由基诱发的疾病，而且能够促进细胞生长与代谢，是抗肿瘤、提高免疫力、延缓衰老的重要物质。