【摘要】：婴儿米粉是用大米制作的，加工过程中并没有去除砷的操作，其中含有砷也就不足为奇。按照世界卫生组织的安全摄入上限，一个体重10千克的婴儿，每天摄入20微克无机砷是安全的。显然，正常婴儿是不会吃到这个量的，所以中国卫生部认为这个安全标准足以保护婴儿的健康。他们指出，17个样品中有35%超过了中国规定的每千克150微克的安全标准，应该引起重视。
婴儿米粉是用大米制作的，加工过程中并没有去除砷的操作，其中含有砷也就不足为奇。按照世界卫生组织的安全摄入上限，一个体重10千克的婴儿，每天摄入20微克无机砷是安全的。中国《婴幼儿谷类辅助食物标准》（GB10769—2010）规定，婴幼儿谷类辅助食物的砷含量上限是每千克200微克。按照这个上限来计算，10千克的婴儿每天吃100克米粉是可以接受的。显然，正常婴儿是不会吃到这个量的，所以中国卫生部认为这个安全标准足以保护婴儿的健康。
虽然欧美人不以大米为主食，但是他们经常把米粉作为婴儿辅食。2008年英国科学家在《环境污染》杂志上发表了一篇论文，在论文中，他们公布了英国主要婴儿米粉品牌中的砷含量：在17个样品中，含量最低的是每千克60微克，最高的是每千克160微克，中间值是每千克110微克。他们指出，17个样品中有35%超过了中国规定的每千克150微克的安全标准，应该引起重视。（需要提醒的是，该论文发表时，中国执行的《食品中污染物限量》是GB 2762—2005版，其中规定每千克大米中无机砷的含量不得超过150微克。）(www.xing528.com)
不过，美国环境保护署（EPA）认为婴幼儿摄入砷的主要途径不是食物，而是饮用水和接触土壤。很多地下水等天然水中含有较多的砷，某些地区的土壤中也含有比较多的砷。即使是合格的饮用水，也可能含有一定量的无机砷。在美国的饮用水中，砷的安全摄入上限是每升10微克。如果用这样的水来冲泡婴儿奶粉，按照通常每天几百毫升的饮用量，婴儿摄入体内的砷也有几微克，这就很值得引起注意了。
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