葡萄柚减肥法：历史与现今

通过吃某种特定的食品来减肥，对人们来说永远是极具吸引力的减肥办法，“葡萄柚减肥法”就是其中的一种。葡萄柚本身就是食物，“吃了即便无效也没什么坏处”，再被人们贴上减肥的标签，它便具有了别样的吸引力。

葡萄柚减肥法最初流行于20世纪30年代，又被称为“好莱坞减肥法”。它的口号是“12天减10磅”——一磅大约为0.45千克，不到两周时间便可减掉4.5千克，这种减肥效果可以算得上是奇效了。

葡萄柚减肥法的食谱有多个版本，基本方法是每顿都吃葡萄柚，控制蔬菜水果的摄入，鼓励吃肉。它的“减肥理论”是葡萄柚中存在着一些神奇的酶，可以“燃烧”脂肪。

这种减肥法后来淡出了江湖——想想这种减肥法被提出之后不久第二次世界大战就爆发了，人们忙于应对战争与逃命，连肚子都填不饱，哪里还顾及减肥。直到20世纪70年代，葡萄柚减肥法再度流行，吸引了许多追随者。这一次，它还换了一个很“权威”的名字，叫作“梅奥饮食”。梅奥医学中心是世界著名的非营利性医学机构，具有相当好的声誉。“梅奥饮食”，听起来就“很科学”。不过，“梅奥饮食”纯属山寨了“梅奥”这个名字——梅奥医学中心不得不出面明确澄清：“梅奥饮食”与梅奥医学中心无关，这种饮食方式也不是他们推荐的，相反，他们认为这种饮食方式不合理。

不管是叫葡萄柚减肥法，还是叫好莱坞减肥法，或者梅奥饮食，这种减肥法能够起效，原因是按照它的方法进食，所摄入的总热量比较低。葡萄柚减肥法的食谱有各种版本，但每个版本每天食谱的热量都只有800大卡～1000大卡，而普通人每天需要的热量大约是2000大卡。也就是说，葡萄柚减肥法的主要法宝是饿。传说中的能够“燃烧脂肪”的酶，人们从来就没有在葡萄柚中找到过。这种减肥食谱只能短期采用，而无法长期坚持——正如梅奥医学中心所指出的，这样的食谱营养不均衡，长期按照这样的食谱进食会影响健康。

此外，还需要注意的是，这种减肥法能够起效的主要原因是它能导致身体脱水，一旦恢复正常饮食，减掉的体重很快就会回来。

不过，葡萄柚产业的经营者显然不甘心这样。他们继续努力，希望证明“葡萄柚有助于减肥”。2006年，研究者在《药物强化性食品杂志》上发表了一份临床研究报告。研究者把104位肥胖人士随机分为四组，请他们在每顿饭之前分别吃葡萄柚胶囊加苹果汁、安慰剂胶囊加苹果汁、安慰剂胶囊加葡萄柚汁和安慰剂胶囊加葡萄柚。12个星期之后，每组都有人退出，最后共有77人完成了实验。结果，四组人士的平均体重分别下降了1.1千克、0.3千克、1.5千克和1.6千克。从数字上看，葡萄柚、葡萄柚汁或者葡萄柚胶囊都比安慰剂胶囊或者苹果汁要有助于减肥。(www.xing528.com)

其实这项实验并不能证明葡萄柚中真有什么神奇的减肥成分，因为实验本身并没有控制其他因素，比如葡萄柚的热量比葡萄柚汁和苹果汁的都要低，人们也无法知道吃了葡萄柚或者葡萄柚胶囊之后是否会影响随后的食物总摄入量。

对于消费者来说，到底是什么原因导致了吃葡萄柚或者葡萄柚制品的人减掉的重量更多并不重要，重要的是吃了它既能正常吃饭，又能减轻体重。哪怕是吃了它们会影响食欲，也算是“帮助了减肥”。

其实，这项实验的质量并不是很高。虽然是随机对照实验，实验结果在统计意义上也有明显差别，但是它的样本量毕竟不大，每个组才20个人左右。此外，起初参与实验的有104人，但最终完成实验的只有77人，实验志愿者的退出率也稍微高了一些。

不过，这项实验的结果足够让葡萄柚产业的经营者和葡萄柚爱好者兴奋不已了。作为水果，葡萄柚还是比较优秀的。和其他的柑橘类水果一样，葡萄柚的维生素C含量很高，100克就能满足一个成人每天40%的维生素C需求。此外，葡萄柚的含糖量比许多水果的要低，因而热量也比较低。基于这些，不管葡萄柚有没有特殊的减肥功效，它都是值得吃的。

需要注意的是，葡萄柚中有一些成分能够抑制细胞色素酶的活性。细胞色素酶存在于小肠和肝脏中，负责药物的代谢——这种代谢会把药物进行分解，对于药物的功效发挥与毒性作用有着巨大的影响。医药研发人员在设计药物时是按照人体的解毒功能正常运转来确定药物的剂量的——也就是说，吃下的药物需要让细胞色素酶来分解，剩下的进入体内发挥作用。如果细胞色素酶的活性被抑制了，那些本该被分解掉的药物也进入到血液中发挥药性，这对于服药者来说就相当于吃下了过量的药物，情况严重的话会导致药物中毒。

很多药物都会和葡萄柚发生反应。对于消费者来说，记住哪些药物会和葡萄柚发生反应是不现实的，所以，最简单和安全的做法就是服药期间不要进食葡萄柚、葡萄柚汁或者其他的葡萄柚制品。如果实在想吃，最好向医生咨询有关药物的禁忌，或者服药后间隔4个小时以上再吃。