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优质原麻的工艺流程:从采购到干麻皮的制作与蒸麻技术

时间:2023-06-20 理论教育 版权反馈
【摘要】:丁陶麻笺社的原料,需要安排专人去四川麻产区购买优质原麻,并经过沤制、剥皮、晾晒等工序制成干麻皮,按固定重量捆好。蒸麻这一工序非常关键,使用汽棍,是使蒸汽沿着拔棍留下的洞往上走,逐次向上拔,是为了使锅中各层麻蒸匀,熟的程度一致,才能保障碾麻时碾匀。开动打浆机,将麻打散,搅拌约30min即可。

优质原麻的工艺流程:从采购到干麻皮的制作与蒸麻技术

丁陶麻笺社的造纸工序大致可分以下步骤:选料——泡麻——整麻——剁麻——燥麻——蒸麻——碾麻——搅海——抄纸——压榨——晒纸——揭纸——整纸。

(1)选料。丁陶麻笺社的原料,需要安排专人去四川麻产区购买优质原麻,并经过沤制、剥皮、晾晒等工序制成干麻皮,按固定重量捆好。不同品种的麻价格不同、造出纸的质量有差异、出纸率也不一样。沤制主要是为了通过微生物发酵,初步除去纤维中的果胶等非纤维素杂质,从而提高碱液蒸煮的效率,提高纸的质量。

(2)泡麻。傍晚下班前将1捆麻(100kg)放入泡麻池中,放满水,泡一晚上(约10h)。第二天早晨上班时,将水放干,之后用刀将捆绳切开。泡麻主要是为了使麻变软,以便剁麻,一般让麻湿透即可。

(3)整麻。将矮木墩浇水浸湿,防止麻的黏黏,同时将磨刀石浇水润湿,准备磨斧子。用小斧头或菜刀,在矮木墩上将2m左右长的原麻剁成2尺左右(60~70cm)长的短截,并捆成小捆麻束,以便后续剁麻。

(4)剁麻。将高木墩浇水浸湿,防止麻的黏黏。将短截麻剁成1cm长的小截,关键是要均匀,以便蒸麻碾麻。剁麻时右手持斧,左手握住桎子,用其按住麻束,每次露出麻束1厘米长,用斧子剁下,动作十分连贯,据邓师傅介绍,剁麻时,用力重了,斧头容易陷入木墩中不易抬起,用力轻了麻束不能完全切断。此外麻束的粗细必须合适,桎子正好给严实地扣住,否则切麻的长度就不均匀。剁麻师傅一天剁麻大概剁50~75kg,在年轻的时候一天就能剁150kg。蒸麻一次蒸300kg左右,花费5~6d剁300kg麻备用。

(5)燥麻。准备石灰水,将生石灰放入大铁锅中,再放入清水,用耙子搅拌,使石灰溶解,注意不能将石灰水的渣子(小石头)连同灰水投入麻中。300kg麻需用石灰100~125kg,石灰不能放多,麻被“蚀”过了,就容易被碾坏。将石灰水浇到剁好的麻上,然后师傅穿上水靴用脚踩踏,再用铁锨翻动,使石灰水与麻混合均匀,拌到麻发白了(全凭经验感觉)就可以了。再放置1~2d,因为拌好石灰水的麻,水太大,需要将水流干,不能蒸“连水麻”。石灰过量,麻纤维会在碱液蒸煮的过程中被过度腐蚀,造成纤维素降解严重,降低纸浆得率,碾麻时麻纤维被剪切得过短,从而抄出的纸张强度低。反之,石灰用量不够,会降低碱液蒸煮的效率,木素残留量大,增加碾麻的时间,且缩短纸张寿命。

(6)蒸麻。在火炉上安一口大锅(直径1.2m或1.4m),锅上放一块圆形木制箅板,厚3~4cm,箅板上钻有30个左右直径3cm的洞,将汽棍(木棍)插入洞中,棍长1m左右,锅周围用砖砌壁高约115cm。向锅中满水,将糙好的麻装入蒸麻锅,先装入一半(第一次装多少,不固定,关键是要将麻夯实,保证汽棍拔出后留下汽洞),用木棍将汽棍周围夯实,然后生火,把水烧开;将汽棍往上拔一尺长(或手的一咫长),再装层麻,用木棍将汽棍周围夯实,继续蒸2h。再装麻,重复上述步骤,直至将麻全部装完,将汽棍全部拔出,并用麻将洞在顶上封住,最后蒸上3~4h,停火。一般共计蒸麻时间为11~12h。蒸麻过程中,大铁锅中水量减少,凭经验,隔段时间就往里续水,箅板上有一个空插上铁管,或者在蒸麻锅壁的底端一侧留出添水孔,用于添水。停火后,用麻袋片盖住,人上去用脚踩实,再压土,闷一晚上。需要打麻时掀开即可。

蒸麻这一工序非常关键,使用汽棍,是使蒸汽沿着拔棍留下的洞往上走,逐次向上拔,是为了使锅中各层麻蒸匀,熟的程度一致,才能保障碾麻时碾匀。麻蒸生了,碾麻耗时,熟过了,碾麻容易把麻碾坏,对纤维的破坏太大,而且生或者过熟,都会降低纸的质量以及成品率。蒸一次麻(300kg)够用一个月。邓师傅说,一次蒸麻量取决于抄纸用麻多少,生产队时,池子多,抄纸师傅多,一次蒸麻就600kg。现在一次蒸300kg左右,够1~2个抄纸师傅一个月之用。

蒸麻最重要的目的是通过碱液蒸煮使麻纤维中的木素降解,形成可溶于水的物质,然后通过水洗达到离解纤维细胞、提纯纤维素的目的。木素的存在会降低纸张的强度和寿命,其容易被氧化形成色素,致使纸张容易变黄发脆。

(7)碾麻(见图1)。从蒸锅内取出2竹筐麻,用磅秤称70kg(带皮)。向地碾里放水,同时堵住2个放水口。先向碾中转圈倒一筐麻。合电闸,发动电机,带动两个大石碾砣转起来。用舀子舀水,浇在碾砣中央与横木的连接处,起润滑作用。将第二筐麻倒入碾中。将碾槽边洒上水润湿,以防麻黏黏,不易清扫。碾麻的过程中,需要不断将溢出的麻扫回碾内,并且为了保持碾槽边湿润不黏麻,隔一段时间就要洒水。碾麻1d(白天7~8h)后,第二天开始洗麻,将一个放水口(有过滤网,防止麻流走)打开或者两个都打开,同时,将入水管打开,一边入水,一边放水,一边碾麻,洗麻中途需要用刷子刷洗放水口的过滤网。第三天继续碾麻、洗麻一个上午(4h左右)。一般经过2天半(有效时间20h左右),麻就碾细了、洗净了。

碾麻师傅根据经验判断碾麻、洗麻是否继续,碾麻时间与蒸麻的好坏直接相关,麻蒸过熟了,碾麻时间大大缩短,麻蒸生了,碾麻时间会大大加长,这两种情况都造不出优质的麻纸。用推刨将碾好的麻推到碾槽的一端,用铁锨将其倒入淘麻池,以备搅海。

碾、洗麻的过程,效用上等同于现代造纸工业中机械打浆的过程,通过石碾碾压产生的剪切力和纤维间的摩擦力将纤维束打散,并使长纤维扭曲、撕裂、横向切短,把纤维细胞壁打碎,进而使纤维细纤维化,同时在洗麻时,使纤维吸水润张。

(8)搅海。将碾好的麻装入竹筐,倒入打浆机,放满水,水平面至边缘10cm左右。开动打浆机,将麻打散,搅拌约30min即可。碾麻师傅用舀子舀出半脸盆的麻浆,如果麻将里没有小白疙瘩,没有白白的细麻缕,麻纤维分散均匀,就可以停机了。打浆完毕后,碾麻师傅用铁锨的一头,把打浆池底部的漏水孔打开,纸浆就涌出到放麻池(底部有过滤网,可以过滤水分)。现在为了提高效率,降低人工劳动强度,引入了打浆机。以前人工搅海,需要两个师傅站在抄纸池两端,各持刨子,在抄纸池中上下搅动,纸浆随之上下翻滚,如同水烧开了一般,约1h后,麻纤维均匀地悬浮在水中即可。搅海,又称打槽,目的是使提纯后的短细纤维均匀地悬浮于水中,并使其充分吸水润张。

(9)抄纸(见图2)。每天下班前,两个碾麻师傅,从放麻池中挖出两水桶麻(麻浆过滤水分后的麻)10kg左右(具体用量取决于抄纸师傅一天抄纸多少),倒入抄纸池中,两个师傅人工搅海20~30min,过程如上文。第二天早晨抄纸师傅上班后,首先将擂(抄纸时自制的一种设备,用于将抄纸池中的麻纤维隔离到池的一侧,其是用数十个宽竹片钉在一起的大竹片,只有水可以通过竹片间的缝隙)沿着池壁竖直插入抄纸池的一侧然后向外推约90cm处,然后拿起木刨将麻从擂的外侧,搅一部分到内侧,准备抄纸。(www.xing528.com)

图1 碾麻

图2 抄纸

师傅用帘架竖直插入抄纸池中搅拌,使麻均匀悬浮水中,然后将帘架放在由擂、池壁以及左右各一根横木搭起的支架上,然后将纸帘放在帘架上,左右两侧用捏尺,紧紧压纸帘在帘架上,开始抄纸。第一步:“出边”,身体前倾靠在池壁(略微倾斜,使抄纸师傅抄纸更轻松舒适)上,双手提起帘架,斜向下插入纸浆中,然后慢慢放平,纸浆流布在纸帘上,前后摇晃帘架4~5次,同时慢慢上提,使纸帘略微高出水面滤水,在这个过程中,还要使纸帘外侧边上的麻纤维露出半毫米左右,这叫出边,另外还要左右稍稍轻晃,减轻纸上纸帘编线的痕迹。第二步:“收边”,再次提起帘架,竖起于空中,并轻轻晃动两次,再次插入纸浆中,放平,提起,前后轻微晃动2次后,向内侧倾斜帘架,使纸浆向内侧流下。与上次“出边”不同的是,这次要使露出的纸边折回,这样纸边就增厚了,方便揭纸。第三步:将外侧纸帘的约五分之一再次插入纸浆中,使部分纸浆向内侧流布到纸帘的三分之一处,以使整个纸面各处纤维均匀。第四步:将帘床放在支架上,用捏尺将左右纸边对齐。第五步:右手提起纸帘内侧,右转身放在纸台上。先用左手将纸帘下侧对齐纸边,然后右手送帘,左手在纸帘上轻轻左右滑动,将纸帘反扣在纸台上。第六步:纸扣在纸台上后,用双手将纸帘内侧(靠近人的一侧)小心揭起,左手拨动计数器(十条刻的竖线,一个螺丝母,一个围棋,螺丝母放竖线上方,代表10,围棋放下边代表1,每抄好一张纸,拨动围棋一次,拨动10次后,拨动1次螺丝母。螺丝母走到第10根线的时候,整好抄纸100张,师傅在纸坨子上压个纸边做标记)。右手提起纸帘,抄第二张纸。抄纸师傅每抄一段时间,看着纸浆里麻纤维量少了,就用木刨将麻从擂的另一侧搅过来一些。中途休息时,将纸帘盖在纸坨子上。一天抄纸250张左右。

(10)压榨(见图3)。下午六点抄纸师傅下班时,将纸坨子用废旧纸帘盖住,横放上四块木板,第二层竖放两块木板,第三、第四层横放两块长方体木块,最后将千斤顶放上,剩余压榨工作由碾麻师傅完成。碾麻师傅将第二天抄纸用的麻料再次倒入抄纸池中人工搅海,之后再用一个长方体木块,压在千斤顶上,木块左右两端正好卡在两条固定好的V字形的钢筋上,给千斤顶加压,压榨一晚上,第二天8点上班时即可进入晒纸工序。

(11)晒纸(见图4)。晒纸师傅推着晒纸车到抄纸房,碾麻师傅将压榨好的纸坨子反扣在小车上,反扣才能保证晒纸时容易揭起而不破。将晒纸车推到晒纸房(专门用于晒纸的房间,房内建了十道空心墙,墙体刷上白灰,终年见不到阳光,纸张阴干后揭下),逐张小心揭起。

图3 压榨

图4 晒纸

晒纸师傅从纸坨子上揭纸时,先从左下角揭起一个小角,左手捏住这个小角,向右上角轻拉,同时右手揭、拉左纸边,将整个左纸边揭起,动作要轻,速度不能太快,双手要配合好。然后左手、右手各捏住一个角,向右将纸拉起,纸的左上角搭在鬃刷上,左下角用左手继续捏住,右手拿起鬃刷,将整张纸揭起。贴纸时,将搭在鬃刷上的纸角先贴在墙上,左手捏住另一角不动,右手持鬃刷将纸右边刷在墙上,再从纸的中间向上、下等各方向将纸刷平,贴在墙上,如果个别地方有气泡,没有紧贴在墙上,需要稍稍将纸揭起并用鬃刷刷平。在抄纸量大,晒纸墙不够用时,为了充分利用晒纸墙,需要将第二张湿纸的纸边,搭在第一张纸上,重叠部分一般5~10cm,不能太多,否则揭纸易撕破。晒出的纸张,要求平整光滑,没有孔洞,不破损。

(12)晒纸时间的长短,与季节、天气状况关系密切,有时一上午就干了,有时需要一天,一个纸坨子当天就要求晒完。现在邓庄产的麻纸都是在房内完全阴干的,晒出的麻纸更柔韧。

(13)揭纸。纸晒干后,将每张纸的右上角都先揭起一个角,然后再逐张揭下,揭纸时,用右手捏住右上角,向左下方拉,当左上角也揭起时,用左手捏住,双手同时向下一拉,整张纸就揭下来了。揭下第一张纸后,将其右上角与第二张纸的右上角一定要对齐,重复上述操作,将纸逐张揭下,并对齐,以方便后序整纸、数纸。

(14)整纸。将晒好的纸放到库房,由专人负责点数,100张为一刀。还要进行验纸,如果有残破纸或褶皱纸,将其抽出。验纸是逐张将纸掀起一半,快速检验,然后从另一侧揭起另一半检验,以提高工作效率。用切纸机切边后,就可以包装出售了。

手工麻纸生产,不受季节限制,全年生产,以前即便是严冬腊月,碾麻师傅照常用辘轳将井水(冬天地下水稍温热)提起,倒入淘麻池中,工人赤脚淘洗麻料,抄纸师傅也照常在冷水中抄纸。现在,在抄纸房挂上门帘,用火炉生火取暖。丁陶麻笺社造纸周期约为一个月(从整麻到蒸麻的工序一个月一次,从抄纸到揭纸工序每天进行),实用原料300kg,造出纸张约为7500张。

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