【摘要】：微电脑控制式电饭锅一般配有检测电路与保护电路，有较强的抗干扰能力，能检测器件的故障，且保温性能好、热效率高。与一般电饭锅相比，微电脑控制电饭锅能以最合理的方式加热煮饭，其煮饭过程如下。维持沸腾过程这个过程是促使米饭中难以消化的β淀粉转变成容易消化的α淀粉，需要维持20 min左右的沸腾时间。焖饭过程此过程是利用余热进一步促进β淀粉向α淀粉转化，一般经过12 min左右蜂鸣器发声，告知使用者取用。
微电脑控制式电饭锅一般配有检测电路与保护电路，有较强的抗干扰能力，能检测器件的故障，且保温性能好、热效率高。与一般电饭锅相比，微电脑控制电饭锅能以最合理的方式加热煮饭，其煮饭过程如下。
(1)大米吸水膨胀过程 这个过程需用文火将米和水加热到35℃左右，时间设定为6～7 min，以利大米充分吸水膨胀，确保蒸煮时米粒受热均匀，此后再缓慢升温到65℃左右。
(2)大功率加热蒸煮过程 这个过程中需对已吸足水分的大米进行大功率加热，使其在短时间内升温到100℃，以免出现夹生。控制系统将根据煮饭量的多少提供相应的加热功率。
(3)维持沸腾过程 这个过程是促使米饭中难以消化的β淀粉转变成容易消化的α淀粉，需要维持20 min左右的沸腾时间。此时，控制系统将根据饭量的多少相应增减发热功率，以保证沸腾时间。待米饭熟透，锅底水干后，温度升高到103℃左右时，热电偶将检测到的温度信号送给微处理器，于是微处理器指令双向晶闸管断开，停止加热。(www.xing528.com)
(4)二次加热(补炊过程) 补炊过程是为了除去大米表面的水分，使其表面光泽，香甜可口，即在煮饭加热停止后约20 s再次通电加热。此过程的长短随使用者的喜好而定，一般分为“无补炊、淡、中、浓”4种选择，其加热时间分别为0 s、100 s、300 s和500 s。
(5)焖饭过程 此过程是利用余热进一步促进β淀粉向α淀粉转化，一般经过12 min左右蜂鸣器发声，告知使用者取用。
(6)保温过程 若使用者在蜂鸣器报信后未取用，则自动转入保温过程，温控器适时启动加热器，使米饭的温度保持在70℃左右。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
