电烤箱清洁保养攻略

1.预防沾污

在烘烤一些容易喷溅油汁的菜肴时，可先将烤箱四周内壁(不能包住或挡住加热管)铺上一层锡纸，烘烤后取下锡纸即可。

2.拔除电源

清洁之前，最好先将电源插头拔掉，待烤箱降温后再清理，以免发生触电或烫伤等意外。

3.外部的清洁

烤箱外侧(含玻璃门)可先喷上厨房清洁剂，稍待片刻后再用拧干的抹布擦拭干净。也可以趁烤箱还有余温时用抹布擦拭，更易清除污垢。

4.内部的清洁

(1)用余热　油垢在温热状态下较易清除，所以可以趁烤箱还有余温时(不烫手)以干布擦拭，也可以在烤盘上加水，以中温加热数分钟后使烤箱内部充满温热水汽，再擦拭可轻松去除油垢。

(2)利用清洁剂　烤箱内部难以去除的油垢，可用抹布蘸少许中性清洁剂来擦拭，需注意的是，抹布不可湿或滴水，以免使烤箱出现故障。

(3)利用醋水、柠檬水　抹布蘸上醋水(水＋白醋)或柠檬水来擦拭，也可去除油垢；醋水或柠檬水中加入盐，清洁效果更佳。

(4)利用面粉　当烤箱内有较大面积的未干油渍时，可以先撒面粉吸油，再予以擦拭清理，效果较佳。

5.电热管的保养

烘烤中若有食物汤汁滴在电热管上，会产生油烟并烧焦黏附在电热管上，因此必须在冷却后小心刮除干净，以免影响电热管效能。

要去除黏附在烤盘或网架上的焦黑残渣，可先将烤盘或网架浸泡在加了中性清洁剂的温水中，约半小时后再用海绵或抹布轻轻刷洗，切忌使用钢刷以免刮伤生锈，洗后应立即用干布擦干。

6.除异味

若烤箱肉残留油烟味，可放入咖啡渣加热数分钟，即可去除异味。(www.xing528.com)

1.准备电烤箱、基本拆装工具、相关食材等实训器材。

2.学生按5～8人分成工作小组，布置工作任务。

(1)阅读电烤箱的说明书，了解电器的基本参数。

(2)观察电烤箱的结构组成，分析电烤箱的工作过程，并组内讨论其结构及工作原理。

(3)教师拆解电烤箱，指导学生仔细观察内部零件。

3.任选一种或多种相关食谱进行实训。

4.学习总结与讨论。

一、填空题

1.电烤箱的加热器由上加热器和下加热器组成，采用红外线涂层的_______________或______________管状电热元件。

2.电烤箱的时间控制装置为____________，温度控制装置为____________。

二、判断题

1.电烤箱的烤室电镀，使表面光亮以提高热效率。(　　)

2.使用电烤箱时不要用手摸炉门，以防烫伤。(　　)

3.坚硬脏污不好处理时可用钢刷清理。(　　)