实验室安全的法律法规和标准汇总

我国专门针对食品企业实验室安全管理的法律、法规和标准并不多，但许多相关规定可以借鉴其他行业的法律、法规和标准。本节主要提供食品企业实验室安全管理能够借鉴的相关法律、法规和标准。这些法律、法规和标准对实验室安全管理的许多细节问题进行了规定。

1.食品企业实验室安全设计、环境控制和应急准备相关的标准

在食品企业实验室设计之初就应对实验室整体布局和规划进行充分调研、讨论与研究，以防止安全隐患的形成。在实验室规划、设计过程中，实验室充足的试验用地、实验室功能区布局、实验室安全防护和环境保护都非常重要。与之相关的法律、法规和标准，以及类似行业的标准见表1-2-3，供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-3 食品企业实验室安全设计、环境控制和应急准备相关的标准

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2.食品企业实验室标识管理相关的标准

食品企业实验室管理的标准化需要实验室有严格的标识管理。与之相关的法律、法规和标准，以及类似行业的标准见表1-2-4，供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-4 食品企业实验室标识管理相关的标准

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3.食品企业实验室电气设备管理相关的标准

现在的食品企业实验室仪器设备大量增加，许多企业实验室拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、气相色谱联用仪、液相/质谱联用仪、高效毛细管电泳仪、傅里叶红外分光光度计、紫外分光光度计、荧光分光光度计、原子吸收分光光度计、氨基酸分析仪、薄层扫描仪、自动旋光仪以及各种快速分析仪等大型精密仪器，和与这些设备相配套的电线、插座一起共同构成了安全隐患。食品企业实验室的布线过程、仪器的购买和使用过程、仪器日常维护和检修过程，严控实验室电线、插座、开关等仪器配套设施质量、配置充足、有效的安全防护设施是非常重要的。与之相关的法律、法规和标准以及类似行业的标准见表1-2-5供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-5 食品企业实验室电气设备管理相关的标准

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4.食品企业实验室防火、防雷、防爆管理相关的标准

食品企业实验室里集中了大量的仪器设备、化学药品及易燃易爆物质。点火源与助燃物在食品企业实验室内也大量存在。当这三者同时具备时，试验技术人员操作时如果稍有不慎，就有可能引起火灾、爆炸等事故，造成人员伤亡、设备破坏和财产损失。实验室人员熟知大量气、固、液态燃烧物质的燃烧特性，熟悉其灭火方式非常重要；熟知食品企业实验室雷电引发火灾的原因、爆炸事故产生的原因以及应急响应的方式也非常重要。与之相关的法律、法规和标准以及类似行业的标准见表1-2-6，供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-6 食品企业实验室防火、防雷、防爆管理相关的标准

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5.食品企业实验室化学品管理相关的标准

食品企业实验室是一个小型的化学污染源，经常使用各种有毒或腐蚀性的化学品。这些化学品在储存及使用过程中极易发生中毒、腐蚀等事故。化学品因素是影响食品企业实验室安全的主要因素。食品企业实验室人员熟知食品企业实验室各种有毒有害化学品的分类，熟知其化学性质以及应急响应的方式是非常重要的。与之相关的法律、法规和标准以及类似行业的标准见表1-2-7，供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-7 食品企业实验室化学品管理相关的标准

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6.食品企业实验室防止物理伤害管理相关的标准

食品企业实验室里有大量的玻璃、金属质地的仪器和工具，最常见的物理伤害有割伤、刺伤等；加热试验也经常导致烫伤；大型仪器的电离辐射、微生物实验室紫外灯的错误使用会导致辐射伤害；还有一些带有安全阀的设备、旋转离心设备的意外物理伤害。食品企业实验室人员应熟知相关部件的国家规定，在购买和使用时规范操作。与之相关的法律、法规和标准以及类似行业的标准见表1-2-8，供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-8 食品企业实验室防止物理伤害管理相关的标准

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7.食品企业实验室防止生物性伤害管理相关的标准

食品企业实验室微生物污染主要来自试验中大量培养的致病菌以及在培养各种菌体时由于操作过程污染而产生的少量霉菌和细菌。近年来，致病菌污染呈上升趋势。应国外客户的要求，许多食品企业开展了致病菌检测。检测所用的阳性菌株如果出现意外而导致泄漏，不仅会污染实验室，导致工作人员感染，而且有可能造成环境污染和大面积的人群感染。如今，大量企业开始设置动物实验室和生化实验室。这类实验室的安全管理也提出了越来越高的要求。食品企业实验室人员熟知国家对这类实验室的各种要求，做好自我防护是非常重要的。与之相关的法律、法规和标准以及类似行业的标准见表1-2-9供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-9 食品企业实验室防止生物性伤害管理相关的标准

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8.与食品企业实验室劳动保护管理相关的标准

食品企业实验室人员应熟悉各种劳动保护用具的种类、材质要求、使用方法，尽量减少对人体的伤害，做好自我防护。与之相关的法律、法规和标准相类似行业的标准见表1-2-10，供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-10 与食品企业实验室劳动保护管理相关的标准

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9.与食品企业实验室信息系统安全管理相关的标准

食品企业实验室有大量的标准、记录、结果报告、文件等信息。为了能够保证实验室提供的检测数据和信息真实有效，除了需要先进的检测设备和高素质的检测人员以外，对实验室信息安全管理也是十分重要的。许多食品企业实验室致力于建立一套信息管理系统来更加高质量和快速地收集、处理、传输、存储、共享资源，提高数据传送的效率。食品企业实验室信息系统安全管理越来越重要，与之相关的法律、法规和标准以及相类似行业的标准见表1-2-11，供广大食品实验室检验人员查阅、参考。

表1-2-11 食品企业实验室信息系统安全管理相关的标准

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