【摘要】：称取虫草干品1000g，加入10倍纯净水，90℃水浴提取2h后过滤，残渣加入10倍纯净水提取，共提取3次，合并滤液，90℃浓缩至1000mL，制成虫草提取液备用。虫草提取液具有虫草特有的香气，配以甘草、薄荷、金银花、蔗糖，具体各种原料的配比：虫草2.5%、薄荷9%、甘草12%、金银花9%、蔗糖6%，为维持饮料澄清，加入0.05%柠檬汁，其余为纯净水。将调配好的虫草饮料装瓶，于121℃温度下高压灭菌15min，冷却后进行产品检测，合格者即为成品。
（一）生产工艺流程
原料→热水浸提→过滤→滤液→调配→装瓶→灭菌→冷却→检验→成品
（二）操作要点
1.虫草提取液制备。称取虫草干品1000g，加入10倍纯净水，90℃水浴提取2h后过滤，残渣加入10倍纯净水提取，共提取3次，合并滤液，90℃浓缩至1000mL，制成虫草提取液备用。
2.其他原料提取液制备。薄荷、甘草、金银花等原料提取方法同虫草提取液制备。
3.柠檬汁制备。取新鲜柠檬榨汁，过滤后舍弃滤渣，取澄清柠檬汁待用。
4.调配。虫草提取液具有虫草特有的香气，配以甘草、薄荷、金银花、蔗糖，具体各种原料的配比：虫草2.5%、薄荷9%、甘草12%、金银花9%、蔗糖6%，为维持饮料澄清，加入0.05%柠檬汁，其余为纯净水。(www.xing528.com)
5.装瓶、灭菌、冷区、检验。将调配好的虫草饮料装瓶，于121℃温度下高压灭菌15min，冷却后进行产品检测，合格者即为成品。
（三）成品质量标准
1.感官指标。色泽为浅棕黄色，气味具有独特的虫草香气、酸甜适中、无不良气味，液体状态均一、澄清、无肉眼可见杂质、无沉淀、无分层。
2.理化指标。腺苷2.5445mg/100mL，虫草素0.9246mg/100mL。
3.微生物指标。各种微生物未检出。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
