食品防护的关键工序类型

田田：Hi，安安。

安安：Hi，田田。

田田：FDA的法规标准宣讲会听完了？

安安：嗯。

田田：怎么样？

安安：对于组织者而言，一方面，培训和宣讲确实是提高能力与意识的方式之一。另一方面，分摊名额的组织人员的方式与这个目的之间如何能很好地协调是要仔细考虑的。

田田：都讲了什么？

安安：介绍了FDA征求意见，刚截至明年6月份会发布的食品防护法规草案。

田田：有收获吗？(www.xing528.com)

安安：FDA归纳了故意污染和蓄意破坏的3个类型：①造成大范围的公众健康伤害的行为；②不满情绪的员工、消费者或竞争对手的行为；③经济利益驱动售假。

田田：归纳一下就是谋财、害命、使身败名裂呗。怎么预防呢？

安安：FDA想到了两招儿。第一招儿是进行易损性分析，确定薄弱环节，形成书面的食品防护计划（5个方面的内容）。第二招儿是培训（在培训宣讲方面，FDA认为，partnerships will be essential——合作伙伴至关重要）。

田田：确定薄弱环节比较关键。

安安：实际上FDA提供了薄弱环节的几个模板。

田田：这些环节也是要求有监视摄像头的环节。当然，这只是解决追溯和威慑作用的措施。还是需要在工艺设计上考虑本质安全，在员工管理上建立行为模式。

安安：是的。在咱们保证合规性和产品完整性这两个目标的控制体系中，这些维度其实都考虑到了。