紫外辐照对毕节中部叶内质量的影响：不产生臭氧的探究

本节利用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法，研究了不产臭氧紫外辐照对产自贵州毕节的中间香型中部叶内在质量的影响。结果表明，与上部叶相比，经不产臭氧紫外处理1.5h，烟叶的品质即可达到最佳：香气质明显提高，香气量稍有上升，烟气柔细度稍增强；总糖、还原糖的含量相对升高，烟碱显著降低，糖碱比增大，比空白组提升60.9%；香味物质总量处理1.5h增加最多，比空白组增加15.8%。

试剂与仪器和实验方法同1.1.1和1.1.2。

1.2.1 结果与讨论

1.2.1.1 不产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响

经不产臭氧紫外辐照的贵州毕节中部烟叶的感官评定结果如表1.9所示，结果显示：样品处理1.5h时，烟叶的品质最佳，此时香气质有所升高，香气量稍有增加，烟气柔细度略有增强，整体上，在处理时间为1.5h时卷烟吸食品质最佳。

表1.9 不产臭氧紫外辐照处理后贵州毕节中部烟叶感官质量评分

1.2.1.2 不产臭氧紫外辐照处理对烟叶常规化学成分的影响

常规化学成分结果如表1.10所示，结果显示：样品经不产臭氧紫外辐照处理后，总糖含量都比空白组高，在1.5h时含量最高；烟碱含量在不产臭氧紫外辐照处理1.5h时显著降低，其他处理时间点无显著变化；还原糖含量处理组比空白组都高，且在时间为1.5h时最高；糖碱比在样品处理时间为1.5h时最大。

表1.10 不产臭氧紫外辐照处理对贵州毕节中部烟叶常规化学成分的影响(www.xing528.com)

注：不同的小写字母表示差异显著。

1.2.1.3 不产臭氧紫外辐照处理对烟叶香味成分的影响

不产臭氧紫外辐照处理对样品香味成分的影响结果如表1.11所示，香味物质总体含量在UV处理0.5h、1.0h时变化不大，在UV处理1.5h时含量明显升高，在UV处理2.0h时含量降低，UV处理1.5h时香味物质含量（除新植二烯）比空白组香味物质含量提高18.39%，新植二烯含量提高14.26%。

表1.11 贵州毕节中部烟叶不产臭氧UV处理前后香味成分的变化 单位：μg/g

续表

注：“—”表示未检出。

1.2.2 小结

本节研究了不产臭氧紫外辐照对贵州毕节中部叶内在质量的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，经不产臭氧UV处理1.5h时，烟叶的品质最佳：香气质明显提高，香气量稍有上升，烟气柔细度稍增强；总糖、还原糖的含量相对升高，烟碱显著降低，糖碱比增大，比空白组提升60.9%；香味物质总量紫外处理1.5h增加最多，比空白组增加15.8%。