产臭氧紫外辐照对毕节中部叶内在质量的影响

本节研究了产臭氧紫外辐照对贵州毕节中部叶内在质量的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，经产臭氧紫外辐照处理1.5h时，烟叶的品质最佳：香气质显著升高，香气量略微升高，烟气柔细度略微升高；总糖、还原糖含量有所升高，糖碱比增大，比空白组提高64.0%；总香味物质在产臭氧紫外辐照处理烟叶时间为1.5h效果最好，比空白组提高10.0%。

试剂与仪器和实验方法如3.1.1和3.1.2所示。

3.2.1 结果与讨论

3.2.1.1 产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响

经产臭氧紫外辐照处理的烟叶感官评定结果如表3.6所示。处理1.5h时，烟叶的品质最佳。香气质显著升高，香气量略微所上升，烟气柔细度略升高。

表3.6 产臭氧紫外辐照处理后贵州毕节中部烟叶感官质量评分

3.2.1.2 产臭氧紫外辐照对烟叶常规化学成分的影响

常规化学成分结果如表3.7所示。经产臭氧紫外辐照处理后，总糖含量都比空白组高，且在1.5h、2.0h时含量最高；烟碱含量在2.0h时含量显著降低，其他时间点无显著变化；还原糖含量处理组比空白组含量都高，且处理时间为1.5h、2.0h时含量最高；糖碱比都升高，且在处理时间为2.0h时最大。

注：不同的小写字母表示有显著性差异。(www.xing528.com)

3.2.1.3 产臭氧紫外辐照对烟叶香味成分的影响

产臭氧紫外辐照对样品香味成分的影响结果如表3.8所示。香气成分整体先升高后降低，在产臭氧紫外辐照时间为1.5h时效果最好，香味物质含量（除新植二烯）比空白组香味物质含量提高15.82%，新植二烯含量提高6.50%，总香味物质提高了10.0%；2.0h时虽然比1.5h时香味含量低，但仍然比空白组高。

表3.8 贵州毕节中部烟叶经产臭氧紫外辐照处理前后香味成分的变化 单位：μg/g

续表

续表

注：“—”表示未检出。

3.2.2 小结

本节研究了产臭氧紫外辐照对贵州毕节中部烟叶品质的影响，经感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析，结果表明：经产臭氧紫外辐照1.5h时，烟叶的品质最佳。香气质显著升高，香气量略微升高，烟气柔细度略微升高；总糖、还原糖含量有所升高，糖碱比增大，比空白组提高64.0%；总香味物质提升了10.0%。