紫外辐照对毕节下部叶内在质量的影响：产生臭氧的研究

本节研究了产臭氧紫外辐照对贵州毕节下部叶内在质量的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，经产臭氧紫外辐照处理1.0h时，烟叶的品质最佳：香气质和香气量上升，烟叶感官品质较佳，糖碱比增大，比空白组提高49.5%香味物质最多，比空白组提高3.6%。

试剂与仪器和实验方法如3.1.1和3.1.2所示。

3.3.1 结果与讨论

3.3.1.1 产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响

经紫外辐照与臭氧处理的烟叶感官评定结果如表3.9所示。处理1.0h香气质和香气量上升，烟叶感官品质最佳。

表3.9 紫外辐照与臭氧处理后贵州毕节下部烟叶感官质量评分

3.3.1.2 产臭氧紫外辐照对烟叶常规化学成分的影响

常规化学成分结果如表3.10所示。经产臭氧紫外辐照后，总糖和还原糖含量都有所上升，烟碱含量略有降低，处理时间1.5h时对烟叶常规化学成分提升最好。

表3.10 产臭氧紫外辐照对贵州毕节下部烟叶常规化学成分的影响(www.xing528.com)

注：不同的小写字母表示显著性差异。

3.3.1.3 产臭氧紫外辐照对烟叶香味成分的影响

产臭氧紫外辐照对样品香味成分的影响结果如表3.11所示。香气成分整体略微上升，处理时间在1.5h香味物质总量最多。

表3.11 贵州毕节下部烟叶产臭氧紫外辐照前后香味成分的变化 单位：μg/g

续表

注：“—”表示未检出。

3.3.2 小结

本节研究了产臭氧紫外辐照对贵州毕节下部叶内在质量的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，经产臭氧紫外辐照处理1.0h时，烟叶的品质最佳：香气质和香气量上升，烟叶感官品质较佳，糖碱比增大，比空白组提高49.5%；香味物质最多，比空白组提高3.6%。