产臭氧紫外辐照对许昌上部叶内在质量的影响

本节研究了产臭氧紫外辐照处理对浓香型上部烟叶品质的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，样品经产臭氧紫外辐照处理1.5h时品质最佳：香气质和香气量明显升高，烟气浓度增大，杂气减少；糖碱比较为适宜，比空白组提升86.40%；重要香味物质最多，总香味物质提升11.2%。

试剂与仪器和实验方法同3.1.1和3.1.2。

6.2.1 结果与讨论

6.2.1.1 产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响

经产臭氧紫外辐照处理的烟叶感官评定结果如表6.4所示。样品处理1.5h香气质和香气量明显升高，烟气浓度增大，杂气减少，感官品质最佳。

表6.4 产臭氧紫外辐照处理后河南许昌上部烟叶的感官质量评分

6.2.1.2 产臭氧紫外辐照对烟叶常规化学成分的影响

样品经产臭氧紫外辐照处理后，各个处理时间总糖和还原糖含量都有所上升，烟碱含量降低，处理时间1.5h时糖碱比最高。如表6.5所示。

表6.5 产臭氧紫外辐照处理对河南许昌上部烟叶常规化学成分的影响(www.xing528.com)

注：不同的小写字母表示有显著性差异。

6.2.1.3 产臭氧紫外辐照对烟叶香味成分的影响

产臭氧紫外辐照处理对样品香味成分的影响结果如表6.6所示。经紫外和臭氧同时处理的烟叶，在处理时间1.5h，香气物质含量最高。

表6.6 河南许昌上部烟叶经产臭氧紫外辐照处理前后香味成分的变化 单位：μg/g

续表

注：“—”表示未检出。

6.2.2 小结

本节研究了产臭氧紫外辐照处理对浓香型上部烟叶品质的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，样品经产臭氧紫外辐照处理1.5h时品质最佳：香气质和香气量明显升高，烟气浓度增大，杂气减少；糖碱比较为适宜；重要香味物质最多。