紫外辐照对河南许昌叶内质量的影响研究

本节研究了产臭氧紫外辐照处理对浓香型中部烟叶品质的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，样品经产臭氧紫外辐照处理1.5h品质最佳：香气质和香气量明显升高，烟气浓度增大，杂气减少，感官品质最佳；糖碱比较大；重要香味物质增多，总香味物质提高了5.6%。

试剂与仪器和实验方法同3.1.1和3.1.2。

6.3.1 结果与讨论

6.3.1.1 产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响

经产臭氧紫外辐照处理的烟叶感官评定结果如表6.7所示，在样品处理1.5h时，烟叶品质最佳，浓度上升，香气质和香气量增加。

表6.7 产臭氧紫外辐照处理后河南许昌中部烟叶的感官质量评分

续表

6.3.1.2 产臭氧紫外辐照对烟叶常规化学成分的影响

样品经产臭氧紫外辐照处理后，经紫外与臭氧同时处理后，总糖和还原糖含量有小幅度上升，处理时间1.5h时糖碱比较高。如表6.8所示。

表6.8 产臭氧紫外辐照处理对河南许昌中部烟叶常规化学成分的影响(www.xing528.com)

注：不同的小写字母表示有显著性差异。

6.3.1.3 产臭氧紫外辐照对烟叶香味成分的影响

香气成分整体呈现上升趋势，在处理时间1.5h香味物质总量最高。如表6.9所示。

表6.9 河南许昌中部烟叶经产臭氧紫外辐照处理前后香味成分的变化 单位：μg/g

续表

注：“—”表示未检出。

6.3.2 小结

本节研究了产臭氧紫外辐照处理对浓香型中部烟叶品质的影响，主要采用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法。结果表明，样品经产臭氧紫外辐照处理1.5h时品质最佳：香气质和香气量明显升高，烟气浓度增大，杂气减少，感官品质最佳；糖碱比较大，比空白组增加了0.12%；重要香味物质增多，比空白组增加了5.6%。