云南曲靖上部叶的内在质量受臭氧紫外辐照的影响

本节利用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法，研究了产臭氧紫外辐照对产自2015年云南曲靖的清香型上部叶内在质量的影响。结果表明，经产臭氧紫外辐照处理0.5h时烟叶的品质最佳：气质和香气量升高；糖碱比最大为10.48，比空白组提升72.1%，香味物质提高了7.5%。

试剂与仪器和实验方法同3.1.1和3.1.2。

9.1.1 结果与讨论

9.1.1.1 产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响

如表9.1所示，在处理1.0h时烟叶品质最佳。处理时间0.5h和1.0h时香气质和香气量以及烟气浓度提升较大，杂气明显降低，但处理时间0.5h时劲头较小。

表9.1 产臭氧紫外辐照处理后云南曲靖上部烟叶感官质量评分

续表

9.1.1.2 产臭氧紫外辐照对烟叶常规化学成分的影响

常规化学成分结果如表9.2所示。经产臭氧紫外辐照处理后，除处理时间2.0h其余处理都高于对照，在处理时间0.5h总糖和还原糖含量最高，为26.95%和20.40%，差异达到了显著性水平；在处理时间0.5h时的烟碱含量最低，为2.57；就化学比值而言，钾氯比在处理时间2.0h时最高为2.83；糖碱比都高于对照，在处理时间0.5h时最高，为10.48，达到了显著性水平。

表9.2 产臭氧紫外辐照处理对云南曲靖上部烟叶常规化学成分的影响(www.xing528.com)

注：不同的小写字母表示显著性差异。

9.1.1.3 产臭氧紫外辐照对烟叶香味成分的影响

产臭氧紫外辐照处理对样品香味成分的影响结果如表9.3所示。在处理时间1.0h时香气物质总量最高，达到了560.25μg/g，此时的新植二烯的含量也最高。

表9.3 云南曲靖上部烟叶经产臭氧紫外辐照处理前后香味成分的变化 单位：μg/g

续表

注：“—”表示未检出。

9.1.2 小结

本节利用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法，研究了产臭氧紫外辐照对产自2015年云南曲靖的清香型上部叶内在质量的影响。结果表明，经产臭氧紫外辐照处理0.5h时烟叶的品质最佳：气质和香气量升高；糖碱最大为10.48，比空白组提升72.1%；香味物质提高了7.5%。