1.重量法
（1）仪器 分析天平（感量为0.01g）、托盘天平（感量为0.1g）、恒温水浴（精度为±0.5℃）
（2）操作步骤
1）瓶装、听（铝易开盖两片罐）装啤酒的测定
①将瓶装、听（铝易开盖两片罐）装啤酒置于20℃±0.5℃水浴中恒温30min，取出，擦干瓶（或听）外壁的水，用分析天平称量整瓶（或听）酒质量（m1）。开启瓶盖（或听拉盖），将酒液倒出，用自来水清洗瓶（或听）内至无泡沫为止，沥干，称量
空瓶和瓶盖（或空听和拉盖）的质量（m2）。
②用密度瓶法测定酒样的相对密度。
③结果计算。酒液（在20℃/4℃时）的密度按式（1-3-37）计算。
ρ=0.9970×d2020+0.0012 （1-3-37）
式中 ρ——酒液的密度（g/mL）；
0.9970——在20℃时蒸馏水与干燥空气密度值之差（g/mL）；
d2020——在20℃时酒液与重蒸水的相对密度；
0.0012——干燥空气在20℃、101.325kPa时的密度（g/mL）。
试样净含量的计算公式为
式中 V1——试样的净含量（净容量）（mL）；
m1——整瓶（或整听）酒的质量（g）；(www.xing528.com)
m2——空瓶和瓶盖（或空听和拉盖）的质量（g）；
ρ——酒液的密度（g/mL）。
2）桶装啤酒的测定。桶装啤酒于室温下，用托盘天平称量，其余步骤同瓶装啤酒的测定。
2.容量法
（1）仪器 量筒、玻璃铅笔（或记号笔）。
（2）操作 将瓶装酒样置于20℃±0.5℃水浴中恒温30min，取出，擦干瓶外壁的水，用玻璃铅笔对准酒的液面画一条细线，将酒液倒出，用自来水冲洗瓶内（注意不要洗掉画线）至无泡沫为止，擦干瓶外壁的水，准确装入水至瓶画线处，然后将水倒入量筒，测量水的体积，即为瓶装啤酒的净含量。
式中 V1——试样的净含量（净容量）（mL）；
m1——整瓶（或整听）酒的质量（g）；
m2——空瓶和瓶盖（或空听和拉盖）的质量（g）；
ρ——酒液的密度（g/mL）。
2）桶装啤酒的测定。桶装啤酒于室温下，用托盘天平称量，其余步骤同瓶装啤酒的测定。
2.容量法
（1）仪器 量筒、玻璃铅笔（或记号笔）。
（2）操作 将瓶装酒样置于20℃±0.5℃水浴中恒温30min，取出，擦干瓶外壁的水，用玻璃铅笔对准酒的液面画一条细线，将酒液倒出，用自来水冲洗瓶内（注意不要洗掉画线）至无泡沫为止，擦干瓶外壁的水，准确装入水至瓶画线处，然后将水倒入量筒，测量水的体积，即为瓶装啤酒的净含量。
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