走进全球葡萄酒文化的世界

世界主流产酒国

数千年的发展历史，让葡萄酒成为世界性的饮品，也毫无疑问地问鼎世界第一大果酒的地位。

只要有葡萄种植的地方，葡萄酒便如影随形地伴生。所以，严格来说，除了南北两极外，全球各地均有葡萄酒产生的理论条件。不过论及能否进一步发展，更与它的历史、气候和市场相关。

下面列出的是世界产量前十的葡萄酒生产国：

以上数据源自国际葡萄与葡萄酒组织（OIV），2017。

以上数据源自国际葡萄与葡萄酒组织（OIV），2017。

新旧世界

世界上的葡萄酒产国主要分两大派别：欧洲的旧世界产国和除欧洲外的新世界产国。旧世界产国有逾千年的酿酒史，风土、品种和酿酒手法都已经过残酷的“试错”，所累积的经验可让他们出品风格一致、质量有保证的佳酿，也因此诞生了原产地制度。

新世界产国则更多地用科学去主导葡萄酒的酿造。跳脱于经验条框之外的他们更具革命性，在国际上以浓郁澎湃的佳酿动摇旧世界的市场根基。

这就是新旧世界的区别。

但是，由于酿酒事业的全球化，部分酿酒师本就分别在新旧世界都管理葡萄园，所以，新旧世界之间的风格渐趋相同，以致一些品酒大师对新旧的概念都鲜有提及了。

国际酒标标识

为了让葡萄酒的标签给消费者带来客观公正的信息，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）对酒标上的各种标注有详细的规范。整体上来说分为两种：

新旧世界

世界上的葡萄酒产国主要分两大派别：欧洲的旧世界产国和除欧洲外的新世界产国。旧世界产国有逾千年的酿酒史，风土、品种和酿酒手法都已经过残酷的“试错”，所累积的经验可让他们出品风格一致、质量有保证的佳酿，也因此诞生了原产地制度。

新世界产国则更多地用科学去主导葡萄酒的酿造。跳脱于经验条框之外的他们更具革命性，在国际上以浓郁澎湃的佳酿动摇旧世界的市场根基。

这就是新旧世界的区别。

但是，由于酿酒事业的全球化，部分酿酒师本就分别在新旧世界都管理葡萄园，所以，新旧世界之间的风格渐趋相同，以致一些品酒大师对新旧的概念都鲜有提及了。

国际酒标标识

为了让葡萄酒的标签给消费者带来客观公正的信息，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）对酒标上的各种标注有详细的规范。整体上来说分为两种：

①品牌 ⑤类型 ⑨产国 ②葡萄品种 ⑥添加物 ⑩容量 ③产区 ⑦装瓶商信息 ④年份 ⑧酒精含量

Ⅰ.强制性标注内容：几乎所有葡萄酒都需要标注的信息。

①产国或产区（选其中之一即可）。

②添加物：常见的包括二氧化硫和山梨酸。

③容量：可使用mL、cL、L、oz等不同的单位。

④酒精含量。

⑤装瓶商或进口商的信息。

⑥批次号：可标于瓶身的任意部位。批次号可在出现产品质量问题时用于追溯来源批次。

⑦葡萄酒“Wine”字样。

Ⅱ.可选标注内容：附加信息，可选择不添加上去，但如果印上这些信息，会有一定的规范。

①原产地及等级：在如欧盟等地，所有葡萄酒都需要按照法例标注等级及对应等级的产区。如果该产区为著名葡萄酒产区（受OIV所认定），可不标注葡萄酒“wine”字样。

②葡萄品种。(www.xing528.com)

③年份：通常是指北半球葡萄的采摘年份或南半球葡萄生长期所在的年份。

④酒的分类。

法定产区命名制度

法定产区命名制度是对农产品（包括奶酪、橄榄油、火腿）的生产地区和制作传统的尊重和保护，主要适用于欧洲各国。对于葡萄酒，它对地区范围、法定品种、种植管理、酿造陈年、装瓶上市和商标标识等做出了规范，对品质的保护和市场的推广起着重要的作用。

强盛的传统产国，如法国、意大利等都有自己的法定产区命名制度。但欧盟为了帮扶落后的葡萄酒产国和更具竞争力地推广，又制定了统一的标准。

话虽如此，欧盟的新制度还是无法替代如法国AOC制度等历史悠久的原有制度。鉴于原有制度的盛名，其实多数酒庄依旧使用本国制度。

在欧盟及部分产国的法定产区命名制度下，葡萄酒会进一步被分级，相关等级请参看下表：

常见产国法定产区制度

①品牌 ⑤类型 ⑨产国 ②葡萄品种 ⑥添加物 ⑩容量 ③产区 ⑦装瓶商信息 ④年份 ⑧酒精含量

Ⅰ.强制性标注内容：几乎所有葡萄酒都需要标注的信息。

①产国或产区（选其中之一即可）。

②添加物：常见的包括二氧化硫和山梨酸。

③容量：可使用mL、cL、L、oz等不同的单位。

④酒精含量。

⑤装瓶商或进口商的信息。

⑥批次号：可标于瓶身的任意部位。批次号可在出现产品质量问题时用于追溯来源批次。

⑦葡萄酒“Wine”字样。

Ⅱ.可选标注内容：附加信息，可选择不添加上去，但如果印上这些信息，会有一定的规范。

①原产地及等级：在如欧盟等地，所有葡萄酒都需要按照法例标注等级及对应等级的产区。如果该产区为著名葡萄酒产区（受OIV所认定），可不标注葡萄酒“wine”字样。

②葡萄品种。

③年份：通常是指北半球葡萄的采摘年份或南半球葡萄生长期所在的年份。

④酒的分类。

法定产区命名制度

法定产区命名制度是对农产品（包括奶酪、橄榄油、火腿）的生产地区和制作传统的尊重和保护，主要适用于欧洲各国。对于葡萄酒，它对地区范围、法定品种、种植管理、酿造陈年、装瓶上市和商标标识等做出了规范，对品质的保护和市场的推广起着重要的作用。

强盛的传统产国，如法国、意大利等都有自己的法定产区命名制度。但欧盟为了帮扶落后的葡萄酒产国和更具竞争力地推广，又制定了统一的标准。

话虽如此，欧盟的新制度还是无法替代如法国AOC制度等历史悠久的原有制度。鉴于原有制度的盛名，其实多数酒庄依旧使用本国制度。

在欧盟及部分产国的法定产区命名制度下，葡萄酒会进一步被分级，相关等级请参看下表：

常见产国法定产区制度

注：由于法定产区对葡萄酒的风格有严格的规范，所以与以葡萄品种命名其所酿葡萄酒的规则类似，产区命名的葡萄酒皆以产区为简称。例如，一款产自夏布利的白葡萄酒，论述时为“一款夏布利”。

注：由于法定产区对葡萄酒的风格有严格的规范，所以与以葡萄品种命名其所酿葡萄酒的规则类似，产区命名的葡萄酒皆以产区为简称。例如，一款产自夏布利的白葡萄酒，论述时为“一款夏布利”。