发酵罐类型及分类方式

发酵罐根据不同的分类方式可分成不同种类的发酵罐。

按生物生长代谢对氧气的要求，可分为通风发酵罐和厌氧发酵罐。通风发酵罐需通入空气维持溶氧，因而其设备的结构比厌氧发酵罐复杂。氧气在水及培养基中的溶解度在9mg/L左右，溶解度比较低。对于通风发酵罐的好氧微生物来说，微生物生长过程中耗氧量较大，如此低浓度的溶氧，很快即被消耗掉，故培养时要一直通气，使氧气较多地溶解于培养基中，满足微生物好氧需求。通风发酵罐主要应用于氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素和SCP等的生产。厌氧发酵罐不需要通入无菌空气，设备结构一般较为简单。一般应用于乙醇、啤酒、丙酮、丁醇的生产。

按发酵罐容积分，可分为小型实验室发酵罐、中试发酵罐、生产发酵罐。其中1～50L左右的发酵罐一般习惯称为小型实验室发酵罐，50～5000L以下习惯称为中试发酵罐，5000L以上习惯称为生产发酵罐。

按罐体主体材质可分为玻璃发酵罐和不锈钢发酵罐。玻璃发酵罐罐体为耐高温硼硅玻璃，由于整体透明，可从不同角度方便观察发酵液情况，但由于受强度、灭菌安全的限制，玻璃发酵罐一般限制在10L以下。超过10L发酵罐一般为不锈钢发酵罐，不锈钢发酵罐可以达到从5L到上百立方米。(https://www.xing528.com)

按灭菌方式，分为在位灭菌和离位灭菌发酵罐。在位灭菌是发酵罐直接通蒸汽灭菌，离位灭菌是将发酵罐放入灭菌锅中灭菌，离位灭菌发酵罐一般为玻璃发酵罐。

根据培养基的形态及流动性，分为液体发酵罐、半固体发酵罐及固体发酵罐。液体发酵罐是培养利用流动性好、固含物低的培养基的微生物；半固体发酵罐是培养利用有一定流动性、固含物较高的培养基的微生物；固态发酵罐培养完全不可流动、水分含量低的培养基的微生物。

按搅拌形式分为机械搅拌发酵罐、气升式发酵罐和自吸式发酵罐等。机械搅拌发酵罐是由电机带动搅拌轴上的搅拌桨对发酵液进行搅拌和混合作用。气升式发酵罐主要靠气流的带动作用，使发酵液达到搅拌和混合的作用。自吸式发酵罐主要依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置形成负压吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质。