中国茶：历史开拓的地理空间

我们习惯了叙述过去，却忽略了每天正在发生的事情也终将成为历史。我们和身边的所有人，都是历史的参与者。所以，回顾茶文化的历史，其实是重新去会晤那些已经被时光掩埋的、情绪饱满的人。他们是传说中的英雄，是干练的政治家，是卓越的军事家，是不畏艰险的商人，是希冀过好一个个小日子的普通老百姓。他们站在不同的角度，带着不同的目的将视线汇集在茶上。正因为有他们的参与，所以茶是传说、是理想、是事业，也是生活。

中国茶，为我们历史性地开拓了辽阔的地理空间。茶文化融入中华文明里，具有足够的精神容量。史前英雄、政治家、军事家、商人以及老百姓，经历朝历代的知识分子一润色，在垂直领域里，汇聚形成了一个精神饱满、内容深厚的文化走廊。这个走廊四通八达，连接着中国古典社会里各民族同胞及各阶层人民的生活面貌。近些年有不少学者时常在正式或非正式场合喊出“茶和天下”的口号，这其实就是对中国茶抽象概括以后最为直观的阐述，也是对茶文化最为精准的表达。

我计划沿着“茶和天下”所指引的方向，走进那些现实里的茶叶传统产销区。从现存的历史线索里，还原一个又一个公共品牌的产业截面，连接历史和现实，碰撞出能够面对未来的思想火花。(www.xing528.com)

安化黑茶，将是我要还原的第一个产业截面。

从某种意义上来讲，安化黑茶的内核十分强大。它的品牌产区平台仅仅是一个县域的范围，但历史性地形成了一个辐射西北的扇面。在历史上，它参与了“茶马互市”，直接介入草原游牧文明以及西域文化的塑造；它由晋商主导，在晚清及近代以来被卷入全球贸易体系；它由国家统筹，从民国到新中国成立后一直都是团结西北少数民族同胞的战略物资。它历经沉浮，几度兴衰，自然而然地镶嵌在了中国贸易史、中国金融史、中国近代国际关系史、中国边疆民族学、食品工业学及微生物学等社会及自然学科里。

那是先民历史性开创的成果，我们并没有充分认识到它的价值。在改革开放以来，安化黑茶的传统销区扇面在不断展开，最终形成一个辐射全国乃至更大范围的产品消费区。它成功的背后屡遭质疑，崛起后的产业迅速成长。在产业规模日渐壮大的背景下，当借鉴日益失效，原生性茶人陷入了一种身份焦虑里。我们应该如何理解安化黑茶的精神坐标，完成安化黑茶诸多重要关键词的历史性合题，找到产业发展的内生性运动方向，是这本书积极思考的问题。