温和甜美的蜜香：广泛应用于香精中的香气

（一）苄醇（Benzyl alcohol）

1.化学结构式

FEMA编号为2137，CAS：100-51-6。

2.理化性质

相对密度1.0410～1.0500，沸点205℃，熔点-15℃，折射率1.5390～1.5420，闪点＞94℃。

3.香气特征

有极其微弱的蜜香，香气淡弱，几乎无香。

4.应用建议

常用作协调剂和助溶剂，如可作为乙酸苄酯的和合剂，在茉莉、栀子、紫丁香、依兰依兰、风信子、金合欢等花香型香精中使用，并有定香作用。IFRA没有限制规定。

（二）桂醇（Cinnamic alcohol）

1.化学结构式

FEMA编号为2294，CAS：104-54-1。

2.理化性质

相对密度1.0410，沸点258℃，熔点30～33℃，折射率1.5700，闪点＞100℃。

3.香气特征

有玫瑰、紫丁香样的花香，是桂甜的代表，有风信子花香和苏合香及桂皮的香气。香气温和、甜美，留香持久。

4.应用建议

是配制风信子的主要香原料之一，是康乃馨和水仙花香精中的重要的和合剂。亦可用于玫瑰、茉莉、紫丁香、葵花、含羞花等花香型的香精配方中。IFRA有限制规定。

（三）香茅醇（Citronellol）

1.化学结构式

FEMA编号为2309，CAS：106-22-9。

2.理化性质

相对密度0.8500～0.8600，沸点225℃，熔点77～83.5℃，折射率1.4540～1.4610，闪点96℃。

3.香气特征

有丰富的玫瑰、香叶的香气，甜而兼清，扩散性好，留香一般。香茅醇的来源和等级不同则香气亦有差异。

4.应用建议

常与香叶油、香叶醇、苯乙醇等调和配制玫瑰香基，是配制玫瑰型香精必不可少的原料，也是配制紫丁香、野百合的主要原料，还可用在铃兰、桂花、紫罗兰等香型的香精中，用来增加甜花香。IFRA没有限制规定。

（四）二苯甲酮（Benzophenone）(www.xing528.com)

1.化学结构式

FEMA编号为2134，CAS：119-61-9。

2.理化性质

相对密度1.0980，沸点306℃，折射率1.5975，闪点138℃。

3.香气特征

有淡弱带青涩的甜香，香气似玫瑰、香叶的特征香气，并伴些粉香香韵，留香持长。

4.应用建议

在香精中可作为定香剂使用。其弱甜香似香叶香气，可广泛用于中、低档香精中，如玫瑰、香叶、甜豆花、铃兰、葵花、草兰、山楂花、馥奇及东方香型等香精中。因其价廉且化学性能稳定，故大多用于香皂和洗涤剂香精配方中。IFRA没有限制规定。

（五）苯乙酸乙酯（Ethyl phenylacetate）

1.化学结构式

FEMA编号为2452，CAS：101-97-3。

2.理化性质

相对密度1.0270～1.0320，沸点227～228℃，折射率1.4960～1.5000，闪点＞97℃。

3.香气特征

有甜润的蜜香、玫瑰花香香气和果香香韵。

4.应用建议

广泛用于日用香精，可作为铃兰、玫瑰、百合、三叶草、东方型等香精的调和香料，在香精配方中使用，用量1%。IFRA没有限制规定。

（六）橙花叔醇（Nerolidol）

1.化学结构式

FEMA编号为2772，CAS：7212-44-4。

2.理化性质

相对密度0.8700～0.8760，沸点145℃，熔点-75℃，折射率1.4780～1.4850，闪点110℃。

3.香气特征

有铃兰、苹果花样的花香及弱的甜清柔美的橙花香气，并伴有青香、玫瑰的香韵。

4.应用建议

主要用于高级香水和化妆品香精的调配，持久性极好，有一定的协香和定香作用。适用于茉莉、水仙、紫丁香、金合欢、铃兰、牡丹、玫瑰、紫罗兰等香型香精中。IFRA没有限制规定。