烘焙时光必备的基本工具

1.厨师机

可以用于揉面团，打发鸡蛋、黄油等，价格较贵，如没有，可以考虑买1个面包机用于揉面。

2.烤箱

烘焙必备，最好准备25升以上烤箱。

3.面包机

可用于制作面包，比较实用的烘焙小家电。

4.打蛋盆

准备一大一小2个打蛋盆，这样可以分别用于制作蛋糕、饼干等。

5.电动打蛋器

用于打发黄油、鸡蛋等，功率越大，效率越高。

6.电子秤

家中常备，用于精确称量。

7.分蛋器

如果不会手工分蛋，最好备1个。

8.擀面棍

选择适合自己的擀面棍。用于擀压面团等。

9.刮板

一般用于切割面团，很实用。

10.面包刀

用于切割面包和蛋糕等。

11.软刮板

可用于刮盆底之面团，价格不贵。

12.手动打蛋器

用于打发少量黄油、淡奶油、混合材料等。

13.手套

取用烤盘，防止烫伤。

14.面粉筛

用于筛面粉，可以让面粉更细腻。

15.方形烤盘

20厘米左右，适合制作少量面包蛋糕等。

16.金色烤盘

28厘米左右，适合用于制作蛋糕卷。

17.烤箱自带烤盘

可用于蛋糕、面包、饼干制作。

18.电子温度计

测量面团、液体温度。

19.烤箱温度计

如果发现烤箱温度不准的时候，可以备1个。

测量烤箱内部温度。

20.温湿度计

用于测量面包发酵时的温度及湿度。

21.量杯

量取液体时，可以根据量杯上的刻度，知道

液体的毫升量。

22.量匙

用于称量少量的粉类，液体时使用。

23.刮刀

有中号、小号，翻拌面糊时用，中号较实用。

24.刷子

有硅胶一体式刷子、羊毛刷子，还有硅胶分体式刷子选择一款即可。

25.硅胶垫

制作西点时防粘用，可以重复使用。(www.xing528.com)

26.硅油纸

作用同硅胶垫，防粘，但不能重复使用。

27.锡纸

多用于烤肉时使用。

28.油布

作用同硅胶垫，可以重复使用。

29.心形蛋糕模

形状特别，制作出来的蛋糕是心形。

30.圆形蛋糕模

最常见的是6吋^[1]和8吋活动蛋糕模。

31.中空蛋糕模

特别适合用于制作戚风蛋糕。

32.硅胶模

形状不一样的硅胶模，花样多，好存放。

33.方形活动蛋糕模

活动底的，可以用来做方形蛋糕。

34.汉堡模

专门制作汉堡的工具。

35.花袋

用于裱花或挤饼干时使用。

36.花嘴

用于裱花或挤饼干时使用。

37.慕斯圈

形状多种多样，用于慕斯蛋糕的制作。

38.吐司盒

制作吐司必不可少的工具之一。

39.黄油蛋糕模

用于制作黄油蛋糕，或250克小吐司。

40.纸杯

纸杯的特点在于花样多，便宜。

41.饼干模

有木质饼干模和塑料饼干模，铝制饼干模，形状不一，根据需要选择。

42.电吹风

用于软化黄油时使用。

43.定时器

用于定时，便于提醒自己时间。

44.大眼筛子

用于筛颗粒大点的食材，比如红薯泥。

45.柠檬榨汁器

用于挤柠檬汁特别方便。

46.糖粉筛

各种形状的糖粉筛，可用于装饰蛋糕。

47.芝士刨

可以用于刨芝士，或用于刨柠檬皮屑。

48.刀和案板

用于切割西点时用。

49.尺、勺、叉、筷子

厨房用品，用于制作西点时辅助用。

【注释】

[1]1吋（英寸）≈2.54厘米，下同。