【摘要】：份量 1个烘烤180℃，中层，20分钟左右。做好的提拉米苏放入冰箱冷藏，非常适合夏天时节取出来吃哦！提拉米苏奶酪材料马斯卡膨奶酪100克，淡奶油100克，细砂糖33克，蛋黄1个，吉利丁片5克，朗姆酒5克，力娇酒5克，抹茶粉适量。（注：提拉米苏奶酪糊制作方法见第83页心形提拉米苏。2 蛋白中分3次加入细砂糖打至硬性发泡。12 取出，在表面均匀地撒上抹茶粉，用糖粉筛装饰即可。
份量 1个
烘烤
180℃，中层，20分钟左右。
手指饼干原料
低筋面粉55克，鸡蛋2个（90克），细砂糖45克，糖粉适量。
提拉米苏奶酪材料
马斯卡膨奶酪100克，淡奶油100克，细砂糖33克，蛋黄1个，吉利丁片5克，朗姆酒5克，力娇酒5克，抹茶粉适量。
（注：提拉米苏奶酪糊制作方法见第83页心形提拉米苏。）
模具
10厘米方形慕斯模具1个。
做法
1 手指饼干中的材料，将蛋黄和蛋白分开，蛋白倒入无油无水的净容器中。(www.xing528.com)
2 蛋白中分3次加入细砂糖打至硬性发泡。
3 加入1个蛋黄，搅拌均匀，再加入1个蛋黄打匀
4 将低筋面粉过筛，倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
5 面糊装入裱花袋中。
6 将面糊挤在铺有硅油纸的烤盘中，挤成手指形，排成3个方形，即手指连在一起的图案，表面撒上糖粉。
7 烤箱预热好，将手指饼干放入烤箱中层，烤15分钟左右，上色即可，取出放凉。
8 将方形模具包上锡纸，先放一层手指饼蛋糕。
9 再用花袋挤一层奶酪糊（提拉米苏奶酪糊制作方法见第83页的心形提拉米苏）。
10 重复8、9的步骤，最后放上一层蛋糕。
11 然后用奶酪糊抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
12 取出，在表面均匀地撒上抹茶粉，用糖粉筛装饰即可。
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