【美食分享】椰蓉蔓越莓花形面包制作方法

份量 8个

烘烤

190℃，中层，上下火，12分钟左右。

小小的面包用来当早点，可以做成咸味的，也可以做成甜味的，像花朵一样。

不管是哪种面包，只要吃的人心情愉快，就值得一做。

面团原料

高筋面粉200克，低筋面粉50克，鸡蛋50克，水100克左右，细砂糖25克，盐2.5克，黄油25克，酵母2.5克。

蔓越莓椰蓉馅料

鸡蛋35克，黄油40克，细砂糖50克，牛奶15克，椰蓉70克，蔓越莓（用朗姆酒浸泡透）少许。

表面装饰

蛋液、蔓越莓各少许。

做法

1 将蔓越莓椰蓉馅料的材料（除蔓越莓外）搅拌均匀。

2 加入蔓越莓混合成团备用。(www.xing528.com)

3 除黄油外的面团原料混合均匀，揉至光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。

4 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

5 将面团和馅料分别分成8份，8个小剂子滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟，然后用擀面杖擀成圆饼形，再包入蔓越莓馅料。

6 包好后收口。注意别把馅料涂在边上，不然不好包。

7 将正面压平。

8 对半用剪刀剪4个口子。

9 再对称剪出8个口子，总共是12瓣。其他依此操作，放在烤盘上。

10 在相应的温度和湿度下，静置发酵至大一圈。

11 刷上蛋液，中间沾一颗蔓越莓干，放入190℃预热的烤箱中层，烤12分钟左右即可。

飞雪有话说

1.最近天气比较暖和，十分适合做面包。

2.面包要想好吃，发酵一定要到位，面团一定要揉出膜至扩展阶段。