【摘要】：加工食品用同一种名称但内容物不同的情况非常普遍，比如核桃粉，可能是核桃仁打磨成的粉，也可能是米粉、糊精等原料加上少许核桃粉而成。核桃是一种很好的食物，虽然它的脂肪含量非常高，能达到60%以上，但主要是不饱和脂肪酸，其中的不饱和脂肪酸中有相当一部分是亚麻酸。人体每天需要一定量的亚麻酸，核桃就是一种比较好的来源。
加工食品用同一种名称但内容物不同的情况非常普遍，比如核桃粉，可能是核桃仁打磨成的粉，也可能是米粉、糊精等原料加上少许核桃粉而成。后者只是借核桃之名的粉，跟核桃关系不大，这里也就不说了，这里我们只讨论“真正的核桃粉”。
核桃是一种很好的食物，虽然它的脂肪含量非常高，能达到60%以上，但主要是不饱和脂肪酸，其中的不饱和脂肪酸中有相当一部分是亚麻酸。人体每天需要一定量的亚麻酸，核桃就是一种比较好的来源。跟饱和脂肪酸（比如奶油和肥肉）相比，不饱和脂肪酸有利于控制血脂和胆固醇。核桃中的碳水化合物含量不高，其中糖很少，有一半左右是膳食纤维，而膳食纤维正是现代人饮食中比较缺乏的成分。核桃中的铁、锌和一些B族维生素也比较丰富，此外，还有相当多的抗氧化成分。简单说来，核桃中不利健康的饱和脂肪酸和糖含量低，而其主要成分膳食纤维、不饱和脂肪酸、蛋白质是优质的营养成分，而且其他的微量营养成分也比较丰富。(www.xing528.com)
豆奶粉有两类：一类是“豆基婴儿配方奶粉”，它跟基于牛奶的婴儿奶粉是同一类产品，都是根据婴儿的营养需求，严格按照国际标准调配而成的婴儿食品；还有一类是“幼儿豆奶粉”，这也是一种配方食品，是在大豆蛋白制成的奶粉中添加了一些维生素和矿物质等微量营养成分而成的。
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