哪些食物能明目护眼？

前面所说的NIH研究中使用了多种营养成分，是因为除了叶黄素和玉米黄素，维生素C、维生素E、锌在理论上对于眼睛健康也很重要。除此之外，ω-3多不饱和脂肪酸也有帮助。

传说中的那些“明目”“护眼”的食物往往富含以上一种或者几种营养成分。比如：

◎深绿色蔬菜、柿子椒、豌豆、西兰花、南瓜、玉米、鸡蛋等，都是叶黄素和玉米黄素的良好来源。

◎鱼类、海鲜则往往富含ω-3多不饱和脂肪酸和锌。

◎维生素A的缺乏会导致夜盲症甚至失明，而动物肝脏富含维生素A，此外还富含锌。只是肝脏的维生素A含量太高，很容易摄入过量，而维生素A过量也并非好事。相对来说，通过食物摄入β-胡萝卜素和类胡萝卜素就稳妥得多——它们可以转化成维生素A，转化反应受到身体的自动调节，不会导致维生素A过量。(www.xing528.com)

◎蓝莓、桑葚、石榴、草莓、枸杞、绿茶等则是因为含有丰富的多酚抗氧化剂，被认为能够“明目”“护眼”。

需要指出的是，这些食物或者说其中的食物成分对维护眼睛的正常功能有好处，并不意味着多吃它们就可以“让眼睛更明亮”或者“恢复视力”“防治眼部疾病”。保护眼睛，更重要的还是避免眼睛受到辐射、化学损伤，以及过度疲劳等。

当然，这些对眼睛有好处的营养成分，对于身体的整体健康也很有好处。这些“明目”“护眼”的食物，本身也都是很优质的食物。所以，不必纠结于它们是不是真的“明目”“护眼”，把它们作为全面食谱的一部分，适当增加摄入量，对于整体健康是“稳赚不赔”的。