【摘要】：反季节蔬果的来源有三种：第一种是异地种植，长途运输。一种植物在一个地区是“反季”的，在另一个地方却可能正当时。借助于现代社会发达的物流建设，这些南方应季的蔬菜被运到北方，也就被北方的人们称作“反季”。从前，北方人民常把大白菜储存起来吃一个冬天，这就是这类反季节蔬菜的初级形式。在反季节蔬菜这个概念出现之前，人们也会一年四季发豆芽，这也算是“大棚技术”的萌芽了。
反季节蔬果的来源有三种：
第一种是异地种植，长途运输。一种植物在一个地区是“反季”的，在另一个地方却可能正当时。比如，几乎所有蔬菜在冬天的北方都无法生长，而在广东、海南等南方地区却生机盎然。借助于现代社会发达的物流建设，这些南方应季的蔬菜被运到北方，也就被北方的人们称作“反季”。
第二种是应季生长，长期保存。从前，北方人民常把大白菜储存起来吃一个冬天，这就是这类反季节蔬菜的初级形式。随着农业技术的进步，人们对蔬菜水果的保鲜储存有了非常深入的认识，通过调控存储条件，可以让它们在很长的时间内保持新鲜。绝大多数反季节水果都是这样的，比如香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……这些水果可以实现全年供应，而品质区别不大。(www.xing528.com)
第三种是大棚种植。这种方式主要针对蔬菜，也是人们顾虑较多的方式。植物的生长需要适当的光照、空气、水、温度和肥料。肥料可以是土壤中的天然成分，也可以通过人工施加。所谓季节与时令，只是老祖宗们对如何利用自然条件的总结而已。现代社会，人类操控这些条件的能力大大增强，也就不用去适应植物的生长周期，而是让植物来适应人类了。大棚就是人为地设置了一个适合植物生长的局部环境，让植物按人们的需求来生长。在反季节蔬菜这个概念出现之前，人们也会一年四季发豆芽，这也算是“大棚技术”的萌芽了。
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