蒸馏厂一隅
由于参加旅游组织“Servas”（一个串连旅行者与接待者的国际性和平友善组织）的缘故，我结识了和蔼可亲的马文（Mervyn）爷爷与他的妻子瓦尔（Val）；夫妻俩非常热心地为我提供一个周末的住宿。正因为他们的接待，我才能趁地利之便就近去格兰塔雷特蒸馏厂走走。
格兰塔雷特蒸馏厂位于爱丁堡北方的克里夫（Crieff）小镇附近，从小镇到酒厂约半小时车程。开始聊这间酒厂前，先来说说巴维克（Barvick）河上游的景致吧！在峡谷最高处是塔雷特湖（Loch Turret）水源保护区（Loch 为苏格兰语，意为湖泊），峡谷两侧看上去光秃一片，湖水则是静谧的深蓝。除了风声，只有海鸥鸣叫。广阔的山与湖之间，徒步的人们是如此渺小。更远一点的山峰上还覆盖着白雪，等待融化进入塔雷特湖的怀抱，再由酒厂汲取用来生产威士忌。
与马文和瓦尔一起散步，从这里可眺望克里夫小镇
格兰塔雷特蒸馏厂的象征——威雀
沿着小溪往下便可到达格兰塔雷特蒸馏厂，世界知名的威雀威士忌（Famous Grouse）源自此地。在酒厂入口处便可见到庞大的“威雀”（中文翻译应为“松鸡”，但叫松鸡实在威风不起来）塑像迎接着访客。(www.xing528.com)
酒厂历史可追溯到1775 年成立的非法蒸馏厂，1818 年由约翰·德拉蒙德（John Drummond）以霍许（Hosh）蒸馏厂正式申请执照，而格兰塔雷特这个名字到1875 年才正式出现。1921 年关厂后的8 年中，蒸馏厂中的设备皆已拆走，成为普通仓库。鉴于古老的历史，詹姆斯·费尔利（James Fairlie）于1957 年买下后重新整修，并添购设备恢复生产。1981 年，由人头马君度公司（Remy-Cointreau）接手，直到1999 年爱丁顿集团（The Edrington Group）和格兰父子洋酒公司（William Grant & Sons）联手买下。最近一次经营权变更于2018 年底，由瑞士玻璃商拉莱克水晶（Lalique Crystal）公司买下，但爱丁顿集团只是卖掉酒厂，保留了威雀威士忌的品牌。
或许大家更有兴趣知道的是，格兰塔雷特蒸馏厂曾创下的两项世界记录：世界上最大罐的威士忌（228 升）和一只名为陶瑟（Towser）的酒厂猫，曾创下抓老鼠最多的记录（24 年共抓了28 899 只老鼠）。虽然希望这么威猛的记录能继续传承，但可惜的是，新来6 个月大的酒厂猫“小泥煤”（Peat）可能不熟悉当地路况，于2014 年9 月10 日因车祸去世。
进入酒厂，没走几步左拐就能看见一横跨小溪的木桥，马文爷爷告诉我：“走过这座木桥后，再走40 分钟便可到达克里夫镇”。一眼望去，这条小径很美，两边都是高耸的树，遍地枯黄的落叶，虽是初春的苏格兰，却有秋天的诗意。当时没和马文爷爷一起散步，但之后在赫瑞瓦特大学念书时，我最喜欢的就是每日傍晚在校园内的森林小径散步或慢跑，享受四季的变化及沉思。
瓦尔奶奶在2015 年初告诉了我一个悲伤的消息：马文爷爷于2014 年底去世了。2013 年，我刚搬到爱丁堡时还去拜访过他们，也和马文爷爷共饮他的自酿啤酒，参观他自己焊接的小蒸馏器。谨以这篇文章纪念热情好客的马文爷爷。
塔雷特湖水源保护区，旁边有步道可供游人环湖一周
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