从维克镇出发去北方的小港口坐船，抵达奥克尼岛的圣玛格丽茨霍普（St Margaret’s Hope）港口时，已经傍晚4 点。坐上最后一班巴士在平坦的岛屿上疾驶。从一座小岛开到另一座小岛，经过斯卡帕湾（Scapa flow）时，巴士开在已改建成道路的“丘吉尔屏障”（Churchill Barriers，在“二战”时用来阻挡德国潜水艇进攻的废船障碍物）上，海里有许多倒插的废船，斑驳的铁皮上能看出饱经历史的风霜，留下的都是血泪痕迹。
到达柯克沃尔镇（Kirkwall）公交站后，走到镇边上的青年旅馆差不多傍晚6 点，而通过我休息的寝室窗户还能远眺灯火通明的高原骑士蒸馏厂。
高原骑士蒸馏厂
在半山腰的高原骑士蒸馏厂的宝塔屋顶相当醒目，税务官想看不到都难
隔日，我在青年旅馆附近的自行车店租到自行车后，便一路上坡前往柯克沃尔镇最外边的高原骑士蒸馏厂。相传蒸馏厂早在1798 年由大卫·罗伯逊（David Robertson）成立，还有一段牧师兼职非法蒸馏者马格纳斯·尤恩森（Magnus Eunson）的野史，讲述他如何利用教堂和假祭礼掩饰威士忌木桶，骗过税务官约翰·罗伯逊，以及约翰·罗伯逊又如何黑吃黑地让自己掌控了蒸馏厂拥有权。这一切乡野故事直到勃鲁维克（Browick）家族于1826 年取得蒸馏执照后才云淡风轻。(www.xing528.com)
高原骑士的蒸馏器
该家族经营到1869 年，由青年牧师詹姆斯·勃鲁维克继承家业，他感召于神祇，认为生产酒类有违自己神职人员的身份，便再无心思管理蒸馏厂。1895年，詹姆斯·勃鲁维克一听到格兰威特蒸馏厂的詹姆斯·格兰特想买下蒸馏厂，便毫不犹豫地脱手。而后高地蒸馏厂公司再于1937 年买下高原骑士蒸馏厂，最后于1999 年并入爱丁顿集团，成为集团单一麦芽威士忌的主力战将！
在高原骑士蒸馏厂看到了很特殊的名为“千九百七十七年”威士忌，相传在1998 年发行的两百年纪念版送去日本时，经销商放到仓库深处收藏后就忘了这些酒，直到10 年后清点库存时才发现了这批威士忌。公司决定买回并重新包装，用印有“千九百七十七年”的纸将原瓶包起来，装在印有日本四岛的精致木盒中，让整体品位再提升一个层次！
不过，精致归精致，威士忌五大重要元素：麦芽、水、酵母、木桶与时间，才能成就美丽的威士忌，而导览员克里斯认为，“最美的威士忌不是在架子上，而是分享给朋友的那杯！”下次我们聚在一起喝酒时，记得倒一杯给我哦！
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