我国马铃薯深加工的未来发展方向

1.强化政府职能，加大扶持力度，搞好社会化服务

马铃薯深加工产业是一个集科研、生产、经营、基地、龙头、市场为一体的，庞大、严密、多学科、产销、农工贸协调配合的完整的系统工程。因此，政府应遵循经济规律，加强领导和组织管理职能，加大扶持力度，搞好社会化服务，推动马铃薯产业化发展。工作重心应放在：对马铃薯深加工企业的建设要加强管理和指导，依据各地区的实际搞好规划布局；对新建企业应充分论证，综合考虑，站在世界先进水平的高度，高点起步，坚决避免低水平重复建设；对那些确有强大带动力的企业要在政策、资金等方面给予大力扶持，同时要组成相关协调部门，宣传教育广大农户，按照马铃薯产业发展需求进行马铃薯种植生产，共同推进马铃薯深加工快速发展。

2.加强种薯市场管理，提高原料薯的品质

市场秩序的稳定直接影响到企业经营效果与利益，因此加强种薯市场的管理首先要借助政府的力量，建立健全覆盖有关种薯生产、销售等各个环节的相关规定和监督保障机制。此外，还要学习国外先进的种薯监督检查制度，引进马铃薯质量认证程序。目前，我国马铃薯品种普遍存在干物质含量低、薯形不规则等问题，因此引进、筛选、推广一些适合马铃薯食品深加工的品种，已经成为加快我国马铃薯产业发展的当务之急。为此，必须以市场为导向，加大引种力度，通过试验、筛选等程序，推广既适合我国种植又适合市场需求的马铃薯早熟品种、淀粉和全粉加工品种、油炸食物加工品种、营养丰富的鲜薯食用品种，从而为促进我国马铃薯产业的形成和发展提供保证。

3.扶持龙头企业，大力发展马铃薯深加工业，全面推进马铃薯加工业

龙头企业应主攻三个方向：大力发展市场需求旺盛、前景看好的马铃薯精淀粉加工；推动市场基础较好的传统粗淀粉及其粉条、粉丝加工业的改造、升级；积极发展市场潜力巨大的马铃薯休闲食品、快餐食品与方便、营养食品加工。要充分把握现代社会人们食物消费追求营养、健康的心理特点，由大的行业协会联合营养健康学会大力宣传马铃薯低脂肪、低热量、富含多种维生素和膳食纤维的营养特点，努力推广马铃薯泥、马铃薯面包、马铃薯面条等新型马铃薯加工食品，引导消费，从而推动马铃薯深加工业的进一步发展。企业是加工业发展的主体，要从大力扶持龙头企业入手来努力推进加工业的发展。从技术引进、信贷、税收等多方面切实支持现有龙头企业的内引外联、改造升级和强势联合，并在原料收购、储藏运输、产品销售等环节给予重点支持，不断扩大企业规模，提高其技术含量，增强市场竞争力。通过机制改革，资产重组，努力使现有小企业变大，大企业变强，逐步形成马铃薯加工行业的中坚力量。(www.xing528.com)

4.开辟精深加工，提高产品品质

发展马铃薯深加工业是壮大我国马铃薯产业的根本出路。马铃薯深加工可以大幅度提高产品的附加值。随着我国人民生活水平的不断提高，人们对马铃薯产品的需求不断增加，马铃薯加工食品消费市场前景极为广阔，优质的马铃薯精加工产品从来不缺市场，这给我国马铃薯深加工业带来了很好的发展机遇。同多方引资、投资，创造更多更好的投资和经营环境，吸引更多企业从事马铃薯加工产业开发。

5.提高产品的科学技术含量和加工装备水平

目前我国马铃薯加工业普遍存在规模小、生产能力低、自动化程度低、产品结构不合理的问题。精深加工和综合利用水平低，其核心问题是技术装备落后。作为工艺和技术载体的马铃薯食品加工设备已成为我国马铃薯精深加工业的瓶颈问题。国家应投入资金进行加工机械的国产化，通过消化吸收发达国家的先进技术和工艺，实现马铃薯深加工机械设备的国产化，可以节省建设投资 30%以上。通过建立技术创新平台，吸收高校及科研机构的工艺及应用基础研究成果，充分发挥科研院所产品开发设计和工程成套能力及大企业设备制造优势，成立各级马铃薯工程中心，加强具有自主知识产权产品的研发及工程成套技术集成，以高新技术提升马铃薯加工业的整体装备水平，以适应精深加工的需要。