国家围绕关系人们生命安全的食品、药品，利用物联网等技术手段对食品安全可追溯体系建设作了积极探索，但效果仍不理想［145］。主要原因有：在工作思路上由政府主导，市场意识不强，建设程序不当，食品、药品电子监管码因故被先后取消；在技术方面，标准不统一、关键技术落后、建设成本高昂，追溯体系建设举步维艰甚至出现倒退。
相对于食品行业，国家对药品的追溯更为严格。然而，2018年发生的疫苗事件再次暴露了当今追溯系统的漏洞，再次印证了当前完善追溯体系建设的必要性。疫苗事件表明如今的追溯系统至少有以下缺陷［146］：（1）企业擅自编造生产记录和产品检验记录，致使在回溯时，不能定位到具体的记录造假环节；（2）从生产到运输，都由企业自我监控，监督机制尚不完善；（3）监管信息不公开，只在体系内运行，消费者能了解的信息非常有限，去向难以追踪。
有效的食品安全可追溯体系包括［145］：（1）食品供应链中的编码标识需要统一标准；（2）关键食品信息的采集、保存与传输完整，食品安全相关的数据开放共享；（3）追溯信息不可篡改、不可伪造。当前采用物联网手段进行数据采集已经取得了一定成果，但尚未形成全国统一或全行业相对完整的追溯系统，由食品企业自己建设或运营追溯系统，一方面成本高昂，企业的积极性不高，另一方面，由于信息不共享、数据失真和容易被篡改，追溯系统的效果并不理想。而区块链技术由于具有安全、去中心化、防篡改等优良特性，正越来越受到关注，并逐步在各行各业中开展探索性应用。我们认为，区块链技术可以克服当前食品追溯体系的诸多缺陷，值得进行深入研究。(www.xing528.com)
区块链作为一种新的技术手段，对于堵塞食品生产、加工、流通、消费各环节的安全漏洞有重要价值：数据采集环节，通过传感器与智能设备在物理世界与信息世界之间建立连接；再将食品供应链各环节采集的数据以智能合约方式写入区块链，去中心化、防篡改特征保证了信息的透明和真实，一旦出现食品安全事件，也可以根据区块链形成的数据链条，很快对风险源头进行识别，为食品安全提供有效保证。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
