【摘要】：参考分量：5个主要工具：厨房秤、方形不粘烤盘、16厘米止滑打蛋盆、油布、手动打蛋器、烤箱、汤匙材料蛋白 120克低筋面粉 100克玉米淀粉 8克黄油 30克糖粉 110克白芝麻 40克黑芝麻 20克盐 1克做法1 将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水化成液态。4 加入黄油液，用手动打蛋器搅拌均匀。7 加入黑芝麻及白芝麻。10 用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形，尽量保持薄厚及大小一致。·薄脆饼干易烤煳，要随时关注上色情况，以免烤过度。
参考分量：5个
主要工具：厨房秤、方形不粘烤盘、16厘米止滑打蛋盆、油布、手动打蛋器、烤箱、汤匙
材料
蛋白 120克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 8克
黄油 30克
糖粉 110克
白芝麻 40克
黑芝麻 20克
盐 1克
做法
1 将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水化成液态。
2 蛋白放入打蛋盆中，加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅打均匀。(www.xing528.com)
3 轻轻搅拌至糖粉溶化即可，无需打发。
4 加入黄油液，用手动打蛋器搅拌均匀。
5 加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。
6 用手动打蛋器搅匀。
7 加入黑芝麻及白芝麻。
8 用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊。
9 在烤盘中平铺上油纸，用汤匙挖少许调好的面糊，平铺在烤盘上，相互间要留较大的位置以便摊平面糊。
10 用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形，尽量保持薄厚及大小一致。
11 烤盘放入提前预热好的烤箱上层，以160℃上下火烤12～15分钟，见表面上色即可取出。
小贴士
·放面糊时要分次少量，一次不要放太多，不然摊得太厚，容易出现中间不熟而四周烤煳的情况。
·薄脆饼干易烤煳，要随时关注上色情况，以免烤过度。刚刚烤好的成品会有点软，取出来后马上用手掌把饼压平整，不然冷却后会因收缩而翘起来。
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