【摘要】：司康来自英语scone的音译，这是一种起源于苏格兰的快速面包。50克小贴士做司康时要注意黄油不要完全熔化，将黄油切成颗粒状，和面粉混合在一起，尽量不要用手来回揉搓，因为手上的温度会加速黄油的熔化，影响司康的口感。
司康来自英语scone的音译，这是一种起源于苏格兰的快速面包。司康的命名来自它岩石一样的外形，因为苏格兰皇室的一块圣石就被人们称作司康之石（stone of scone）。这块圣石对苏格兰非常重要，苏格兰皇室的加冕就在圣石的所在地。
原料
低筋面粉 ……250克
盐…………………2克
泡打粉…………10克
黑加仑…………50克
鸡蛋………………1个
细砂糖…………25克
牛奶 …………100克
黄油……………60克
核桃仁碎………50克
小贴士
做司康时要注意黄油不要完全熔化，将黄油切成颗粒状，和面粉混合在一起，尽量不要用手来回揉搓，因为手上的温度会加速黄油的熔化，影响司康的口感。(https://www.xing528.com)
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制作步骤
1.低筋面粉中加入泡打粉、盐、细砂糖，搅拌均匀。
2.将从冰箱中取出的黄油切成小块。
3.将混合好的面粉筛到黄油上，充分混合切拌。
4.鸡蛋磕入碗中，将蛋液打散。
5.牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
6.将蛋奶液倒入低筋面粉中，搅拌至没有干粉就可以了。
7.加入核桃仁碎、黑加仑做成厚度为2厘米左右的面饼，在表面撒上一层干面粉。
8.烤盘上抹上薄薄的一层黄油。
9.用直径为3厘米的模具将面饼制成司康饼坯，放在烤盘上。
10.表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火220℃，烤15分钟即可。
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