如何制作美味鲜虾比萨？

比萨在中国家庭中并不普及，关键在于饼坯的制作，很多家庭是买速冻饼坯然后撒上馅料烤制的，这种速冻的饼坯一般都是美式的机制饼坯。真正的意大利比萨饼坯必须是不用任何工具手抛成型，小伙伴们想练成这个绝技没几年工夫恐怕不成。我们教小伙伴们一种速成比萨饼坯，用中国的擀面杖擀成饼坯放在烤盘中烤出好吃的比萨饼。

原料

低筋面粉 ……120克

植物油……………5克

细砂糖…………30克

盐1 ………………2克

盐2 ………………3克

酵母粉……………3克

黄油……………10克

酱油……………适量

水………………适量

胡椒粉 …………适量

番茄酱…………30克

黄椒丁…………80克

红椒丁…………80克

青豆 …………100克

马苏里拉奶酪丝 150克(www.xing528.com)

虾仁 …………250克

温水………………适量

小贴士

虾要提前腌制一会；面饼放入烤盘后要用叉子扎成若干个小孔，防止烤制时面饼膨胀。

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制作步骤

1.将酵母粉放入温水中，轻轻搅拌制成酵母水。

2.容器中注入热水，黄油隔水熔化。

3.低筋面粉中放入熔化的黄油、盐1、细砂糖、酵母水、水，揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。

4.冷藏好的面团先用手压扁，再用擀面杖擀成圆形面片，放到比萨盘中铺好。

5.用叉子在面片上扎孔。

6.将饼坯放入烤箱中发酵30分钟（烤箱中放入装有热水的托盘有助于饼坯更好地发酵）。

7.煮熟的虾仁中放入酱油、胡椒粉、盐2、细砂糖、植物油，搅拌均匀后腌制20分钟。

8.发酵好的饼坯上刷上一层番茄酱，撒上一层马苏里拉奶酪丝。

9.放上虾仁、青豆、黄椒丁、红椒丁，再撒上一层马苏里拉奶酪丝。

10.放入预热好的烤箱，上下火200℃，烤15分钟即可。