味多美里的小小挚爱
怎么办！不知不觉间又吃掉一整罐，
自己做吧！还能控制下万恶的热量。
味多美的原版应是9格的，
做成4格的，更加小巧可爱。
成品分量/80片左右
烘焙/160℃中层三维热风烤15～18分钟
马赛克饼干的用料-
原味面团
无盐黄油 60克
细砂糖 30克
鸡蛋 30克
低筋面粉 120克
朗姆酒 4克
巧克力面团
无盐黄油 60克
细砂糖 30克
鸡蛋 30克
可可粉 30克
低筋面粉 90克
朗姆酒 4克
马赛克饼干的做法-
1 无盐黄油切小块儿软化成膏状；巧克力面团用的可可粉和低筋面粉混合过筛。
2 原味面团：软化好的黄油用刮板压成膏状，加入细砂糖。用电动打蛋器打发至颜色变白，微微膨胀。(www.xing528.com)
3 分三次打入鸡蛋，每次都充分搅打均匀再加下一次。
4 加入朗姆酒，拌匀。
5 分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团。
6 巧克力面团步骤同上，只是在最后筛入混合粉。
7 将原味面团装入方形保鲜袋中，隔着保鲜袋擀成1厘米厚的长方形。
8 巧克力面团同样操作。将两张面片分别放入冰箱冷冻1小时变硬。
9 取出两张冻好的面片，用剪刀分别剪开两个保鲜袋的一面。在其中一个面片上，涂刷一层蛋液（用料分量外）。
保鲜袋不要扔掉，整形的时候借助它不粘手、不散形，很有用。
10 将两张面片叠放在一起，裁掉周围不整齐的边缘（留用）。
11 切成1厘米厚的条状，共十条。
12 每条侧面都涂刷全蛋液（用料分量外）。
13 将四组面条颜色交错地组合在一起，使其呈格子状。
14 剩下的边角料可以用另外一张保鲜袋辅助搓成圆柱状，呈大理石纹路。
15 将完成的饼干面坯用整形的保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷冻1～2小时变硬。
16 取出冻好的面坯，切成0.5厘米厚的片状。
17 将切好的饼干坯放到铺好油纸的烤盘中。
18 160℃三维热风预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制15～18分钟至表面金黄即可。烤好后取出，放在网架上晾凉。
TIPS
1/若一次烤不下，可以多冻几条放在冰箱里，随吃随烤。冷冻时间长的话，烤制的时间也要相应延长至20分钟才好，否则表面不够金黄。冷冻时间过长之后需要解冻30分钟再切，面团过硬或者过软都容易切碎，破坏形状。
2/关于配方中加蛋液：分数次加入蛋液，每次都要搅拌均匀后再加。如果一下子加入大量蛋液，会使黄油来不及吸收，导致出现水油分离的现象，这样会造成饼干不蓬松。
超超超变变变
/边角料做出来的大理石曲奇纹路也很美。
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