萌萌哒到不忍下口
各种萌萌哒的卡通小饼干，
不仅吸引孩子，同样也捕获了烘焙爱好者的心。
虽然造型费时费力，
可它能带来可爱到惊呼的成就感。
成品分量/20片左右
烘焙/180℃中层三维热风烤15分钟
材料中没有添加色素，只是用红糖、巧克力区分了下颜色，所以看上去没有使用食用色素制作出来的那么鲜艳。
小狮子冷冻饼干的用料-
黄色面团
（以下材料会得到128克黄面面团）
低筋面粉 60克
全蛋液 10克
红糖 15克
无盐黄油 35克
白色面团
（以下材料会得到28克白面面团）
低筋面粉 12克
糖粉 3克
全蛋液 2克
无盐黄油 8克
棕色面团
（以下材料会得到138克棕面面团）
低筋面粉 60克
糖粉 15克
全蛋液 10克
无盐黄油 35克(www.xing528.com)
巧克力 15克
小狮子冷冻饼干的做法-
1 无盐黄油室温软化成膏状；巧克力提前隔水加热至液化；鸡蛋打散。
2 首先要做三种颜色的面团，步骤相同，只是加料略有不同。其实也可以和一大块白色面团，再分别加红糖和巧克力调色，但可能不会那么均匀。
3 白色面团（约28克）：8克无盐黄油软化后加入3克糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，微微膨胀。
4 加入2克全蛋液继续搅拌均匀。
5 筛入12克低筋面粉，用刮刀翻拌至呈无干粉的面团。放入保鲜袋备用，否则干了不容易造型哦。
6 黄色面团（约128克）：35克无盐黄油软化呈膏状，筛入15克红糖搅打均匀，微微打发。红糖颗粒比较大，可借助勺子按压。也可以边筛边称量，这样可以只保留细红糖，粗红糖再倒回去就行了。
7 加入10克全蛋液继续搅打均匀后，筛入60克低筋面粉，用刮刀翻拌至呈无干粉的面团，装保鲜袋备用。
8 棕色面团（约138克）：35克无盐黄油软化呈膏状，加入15克糖粉搅打均匀，再加入10克全蛋液，搅打均匀。
9 加入15克化开的巧克力液拌匀。
10 筛入60克低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉，装保鲜袋备用。
11 如图称量出各面团比重，这是两条小狮子冻饼干的量。先将白色面团平均分成4小份。黄色面团称量出与白色面团等大的4小份，再将剩下的黄色面团等分成2份；棕色面团先称量出与白色面团等大的2小份，再将剩下的棕色面团分成两份。
12 将两份白色面团和一份棕色面团都搓成约15厘米长条。
以下制作过程中，捏面皮尽量紧一些，避免内部洞洞的出现。
13 将两条白色面条放在下方，棕色面条放在上面，包保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟。
14 冷冻期间，将两块儿黄色大面团分别放入约15厘米长，7厘米宽的保鲜袋中。借助保鲜袋将面团整形成长方形，袋口的位置也可借助保鲜袋折叠整平。
15 揭开保鲜袋的一面，将冻好的面条包进擀好的面片中，搓紧成长条制成狮子的脸。尽量不要露缝隙。
16 再将两份10克的黄色小面团搓成圆柱条，作为耳朵，拼在狮子的脸上方两侧（如图）。包保鲜膜放入冷冻室，冷冻15分钟定形。
17 冷冻期间，将两块儿棕色大面团同样分别放入保鲜袋中擀成长方形。
18 剪开保鲜袋的一面，用刀切下不平整的部分，搓成长条形。
19 长条形放在冻好的两个耳朵之间的缝隙中。
20 用棕色面团包卷起其他的面条。放入冷冻室冷冻1小时以上。冷冻时间要是过长，需要室温回软，回软时间以40分钟为宜。
21 面坯冻好变硬后，取出，切成0.5厘米厚的片状即可。激动人心的图形终于出来了。
22 将小狮子放入铺好油纸的烤盘中。用竹签一端，沾上液化好的巧克力，点上小狮子的眼睛。
23 180℃三维热风预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制15分钟即可。
24 烤好后取出，放在网架上晾凉即可。
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