我们用惠尔通的基本12色装的色膏，使用不同的添加量，可以调整出深浅不一的色调。
很多同学回家练习时遇到的最大难题就是调色，始终无法调出想要的颜色。一来因为没有美术基础，不知道如何下手。二来掌握不好色素的添加量，因为调色时使用的色素非常少，无法像食谱那样精准计量，一不小心加多的情况时有发生。
本书介绍的调色方法适合零基础的学员在短时间内借助工具掌握方法，调出自己想要的颜色。这里所谓的工具就是色环平面图，上面显示的色彩几乎包括了我们需要的所有颜色。我们先在色卡上选出自己想调的那个颜色，如果没有100%相同，就选择最接近的那个颜色区块。然后参照这个区块上下左右的颜色来添加不同的色素，调制出自己想要的色彩。
配色
快速掌握色系搭配的方法
裱花蛋糕就像一幅画，颜色的搭配几乎影响了整体构图的和谐度。除了学习基本的色彩学概念之外，其实还有一个更快的方法，可以简单地找出适当的配色组合。
1. 先挑选一张喜欢的色系的照片或图片，种类没有限制，真花照片、油画、水彩画都可以。
2. 列出照片上的所有颜色，将这些颜色当作之后运用在裱花蛋糕上的色彩。(www.xing528.com)
想让装饰在蛋糕上的花朵呈现出想要的效果，除了利用变幻的造型，配色更重要，因为色彩会影响蛋糕呈现的整体氛围。即使使用同样的花型搭配，只要配色改变，给人的视觉感受也会随之改变。对于初学者而言，配色时从渐变、相近色、对比色三者中选其一使用会比较容易上手。基本原则是主色的比例占全部蛋糕的60%～70%，不然颜色太多会显得很杂乱。辅色用渐变或相近色能做出和谐感。或者尝试用对比色让其效果更加鲜明活泼。
相近色
渐变色
选择相似度较高，或者不同深浅的同色彩做搭配，让整体色调一致。
对比色
使用差异度较大的颜色，看起来格外显眼，有加强重点的效果。
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