如何安全食用柠檬？清洗干净再食用是必要步骤！

柠檬色泽橙黄，气味芬芳，是一种营养极高的水果。柠檬中不仅含有糖、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、维生素C和烟酸等多种营养元素，而且富含柠檬酸，有“柠檬酸仓库”的美誉。

安全隐患

防霉剂、防止脱蒂的农药

在储存过程中，为了保证柠檬的新鲜程度，有些不良商贩会采用防霉剂和防止脱蒂的农药来“保鲜”柠檬，不过这样的柠檬容易农药残留量超标，清洗时要格外注意。

这|样|挑|选|更|安|全

1.看表皮

柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果表皮有裂口，虫眼等，则不宜选购。

2.看大小

柠檬一般大小差不多，挑选的时候不要挑选过大的，以中等为宜。如果不想选购太多，小点的柠檬味道也不错，适合选购。

3.看颜色

柠檬多以金黄色为主，挑选颜色均匀、亮堂、饱满的就可以了。(www.xing528.com)

4.看重量

挑选时掂一下重量，以较重的柠檬为好，这样水分会比较充足。

5.看果蒂

柠檬是长椭圆的形状，所以有两端。挑选时可以看看两端的果蒂部分，如果是绿色的，则证明柠檬很新鲜，适合选购。

这|样|清|洗|很|干|净

柠檬用水冲洗干净，可以清除表皮的农药残留，之后剥掉皮，便可去除残留的防霉剂，有果皮的保护，果肉中一般不会残留农药，可以放心。不过如果柠檬要带皮用，最好用盐水搓洗干净，之后切片，放入杯中加水，有香味后立刻拿出柠檬片，如果时间过长，有害物质反而容易溶在水中，危害健康。

这|样|烹|调|才|健|康

柠檬过酸，不适合单独食用，一般作为搭配用于各类菜品当中比较健康。比如柠檬蜂蜜茶可以清热解毒；柠檬配三文鱼利于营养吸收；柠檬马蹄饮可以生津止渴；柠檬鸡可以促进食欲。

另外需要注意的是，即使是经过制作的柠檬饮品，也尽量不要空腹饮用。胃溃疡、胃酸分泌过多、龋齿、糖尿病患者均应少吃或不吃柠檬及仍然过酸的柠檬制品。