方便面又称快餐面、泡面等，是我们日常生活中经常食用的快餐食品之一。不过方便面含盐分高，营养单调，算不上什么健康食品，经常食用容易导致营养不良，增加患病风险。尤其是劣质方便面，常吃甚至会致癌，一定要警惕。
安全隐患
黑心油、问题调料包
2013年爆出“黑心油事件”，所谓黑心油是厂商用廉价的棉籽油和铜叶绿素、人工香精、色素调制成“高级”食用油来制作方便面、调料包等，对人体健康产生极大的威胁，引起众多关注。
这|样|挑|选|更|安|全
1.看色泽
凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象的即为合格的方便面。
2.闻气味
优质方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。
3.看外观
优质方便面外形整齐，花纹均匀。
4.看复水
面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。(www.xing528.com)
5.看厂家
挑选方便面，一定要首选名牌产品，而且上面必须有食品市场准入“QS”标志或新的食品生产许可SC编号的产品。因为这些产品的生产企业规模较大，比较有保障，而且就国家监督情况来看，大企业的产品质量相对较好，品质、卫生、口味、营养都比较有保证。
6.看生产日期
注意方便面的生产日期，尽量选择日期比较近的产品。
7.看配料表
注意方便面的配料表，主要的配料在上边都可以看到，也可以参考配料表选择口味。这样基本可以保证自己买得放心、吃得舒心。
8.看包装是否完好
注意包装是否完好无破损。选择方便面的时候，一定要挑那些包装完好、商标明确、厂家清楚的，我们都知道，包装一旦破裂，方便面便容易被污染，加速其氧化变质的速度。另外，即便是包装完整的方便面，食用前，也必须认真查看鉴别。名牌企业多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下进行手工包装，因此一定不要购买包装有破损的方便面。
这|样|烹|调|才|健|康
方便面一般煮食。在煮之前，先把方便面放入沸水中，浸泡1分钟后捞出方便面，倒掉汤。之后锅中重新加水，煮沸，加入新鲜的青菜、鸡蛋、肉等，再加方便面一块煮食，便能降低磷酸盐和卤水等食品添加剂的含量，让方便面更加营养、健康，吃完面后汤最好倒掉。
即使采用以上方法食用方便面，还是要注意：尽量不要把方便面作为晚餐和夜宵食用，因为这个时候人们对高脂肪食用的需求较少，吃了不易消化；其汤料往往脂肪过高，盐分过多，即使要放也要尽量少放，以不超过提供量的一半为宜；方便面含有较多脂肪，容易因为脂肪氧化而变味酸败，因此制造者通常会在其中添加抗氧化剂，如果打开包装后闻到面饼或料包有不新鲜的气味，应该警惕脂肪氧化问题，不宜再继续食用。
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