【摘要】:随着中国经济与人口的持续增长,许多中国家庭选择禽类食品。除高校及研究机构受资助外,中国知名的食品生产企业圣农、新希望六和以及江丰参与其中,监测食源性疾病的起因,并创建控制战略以降低其危害程度。聚焦食品安全产业链,预防和检测共同发展,具有同等重要性,应该齐头并进,同时采用这两种方法,从而真正有效地控制食品安全风险。在大多数情况下,预防措施甚至比检测更能够有效地确保食品的安全性。
最近有关食品供应链的预测,麻省理工学院开创了一种前景广阔的新探测方法,预测何种食品存在易于受到利益驱动而导致掺假的危害,以及食品系统中何处可能有造假行为发生,并将食品供应商的关键特征与预测掺假指标的动态数据库进行对比,生成由利益驱动的食品掺假风险数据排名,让食品生产商在风险最高的领域针对性地检测食品掺假。虽然目前食品供应链透明度不足,但仍可以在其中发现许多重要的信息,帮助监管机构、企业更加了解和预测其中的风险。
随着中国经济与人口的持续增长,许多中国家庭选择禽类食品。禽类生产商也意识到需要改进禽类饲养方法,以提高食品安全标准,维护消费者信任。除高校及研究机构受资助外,中国知名的食品生产企业圣农、新希望六和以及江丰参与其中,监测食源性疾病的起因,并创建控制战略以降低其危害程度。项目提出的监控与测试方案计划将创建一个综合数据库,还将建立动态的风险评估模型,帮助供应链中的利益相关方了解相关信息,抑制污染产品的扩散,激励良好行为,并减少经济损失,未来可供其他产品使用,让消费者及其家庭吃得更安全。食品工业正朝着一个基于风险检测系统的方向发展,并且该系统将会提升整个食品供应链在优化资源的分配与整合方面的效率。(www.xing528.com)
聚焦食品安全产业链,预防和检测共同发展,具有同等重要性,应该齐头并进,同时采用这两种方法,从而真正有效地控制食品安全风险。在大多数情况下,预防措施甚至比检测更能够有效地确保食品的安全性。提升中国食品全产业链的安全治理能力,食品供应链在经济日益互联且数字化的背景之下变得更为复杂。食品相关组织要持续探索,不断提供面对食品安全挑战的有效解决方案。
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