初学Python者必须知道的问题

Part4　初学者的问题

1.烤箱的购买和使用

根据自己的需要挑选合适的烤箱，最好不小于25升，因为一般家庭的烤箱应该考虑能放进一个直径8英寸的蛋糕模具。如果条件允许，挑选上下火可以分开调整的烤箱最佳。

大多数烤箱配置的是一个烤盘、一个晾架（烤网），建议多配备一个烤盘，方便做饼干、面包等量大的时候使用。

新烤箱买回家，建议用温水擦净内胆，然后烤箱升高温消毒一次。

食物烤完后，建议开启烤箱门散热，并且拔掉插头。

2.工具、模具的购买

先了解烘焙需要的基础工具、模具，再根据自己的需要挑选品牌和材质，避免选购自己不需要的东西，造成浪费。

3.模具的清洗

清洗模具可以使用家中常用的餐具洗涤剂，切记不能用钢丝擦之类的工具清洗，以免刮伤模具。模具使用后如果难以清洗，可以先泡一会儿，用洗碗的棉布或海绵清洗，遇到边角不好清洗的地方，可以使用软毛牙刷辅助清洗。

4.材料的购买

如果家里囤积太多的原材料，不及时用完的话，就只有丢掉，因此除非家里人多、用量大，不建议一次购买太多的材料。(www.xing528.com)

可以选择当地的网络卖家，选择少量分装的原材料，这样既方便、快捷，也保证了材料的新鲜。

5.如何选择奶油、黄油

动物淡奶油和动物黄油（分为有盐黄油和无盐黄油两种，烘焙一般使用无盐黄油）都是从牛奶中提取的，比较天然，为了健康应该选择这些材料。

6.黄油、奶油奶酪买多了怎么保存

黄油或奶油奶酪开封之后太长时间不使用，容易变质、发霉。我的做法是：

黄油：一般分割成200250克一包，放一小包黄油到冷藏室，随时取用，其余的入冷冻室冷冻保存。需要时，提前24小时从冷冻室取出放冷藏室即可。

奶油奶酪：分割成100克一包，用保鲜袋分开包装后，冷冻保存。使用时提前24小时放冷藏室，打发前几小时取出室温软化。

7.材料的保存

烘焙材料应该用专门的食品收纳盒收纳，最好选择密封性强的，防止串味或受潮。

做面包用的酵母，用不完的应该用容器密封好，放冰箱冷藏或冷冻，防止失效。