旅馆建筑设计中的餐饮座位数和商店设施要求

旅馆是综合性的公共建筑物，向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。旅馆还可承担城市的部分社会功能。表2-4-9所示为我国不同主管部门划分的旅馆等级。

表2-4-9　我国的旅馆等级规定

（一）总平面

总平面布置应结合当地气候特征、具体环境，妥善处理与市政设施的关系。在合理组织主体建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院等布局。根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座。根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。主要出入口位置必须明显，并能引导旅客直接到达门厅。主要出入口应根据使用要求设置单车道或多车道，入口车道上方宜设雨篷。无论采用何种建筑形式，均应合理划分旅馆建筑的功能分区，组织各种出入口，使人流、货流、车流互不交叉。在综合性建筑中，旅馆部分应有单独分区，并有独立的出入口；对外营业的商店、餐厅等不应影响旅馆本身的使用功能。

（二）建筑设计

1.客房部分

（1）客房及卫生间：客房分为套间、单人间、双人间（双人床间）、多床间等几个类型。客房不宜设置在无窗的地下室，当利用无窗人防地下室空间作为客房时，必须设有机械通风设备。客房内应设有壁橱或挂衣空间。天然采光的客房间，其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于1∶8。客房净面积不应小于表2-4-10的规定。客房附设的卫生间应符合表2-4-11的规定。对不设卫生间的客房，应设置集中厕所和淋浴室。每件卫生器具使用人数不应大于表2-4-12的规定。

表2-4-10　客房净面积（m2）

表2-4-11　客房附设卫生间的各项指标

表2-4-12　每件卫生器具使用人数

当卫生间无自然通风时，应采取有效的通风排气措施。卫生间不应设在餐厅、厨房、食品贮藏、变配电室等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。卫生间不应向客房或走道开窗。客房上下层直通的管道井不应在卫生间内开设检查门。图2-4-9所示为标准客房单元。客房的平面尺寸及轴网的确定可参考图2-4-10。

图2-4-9　标准客房单元

1—壁橱；2—行李架；3—电视机；4—写字桌；5—镜子；6—座椅；7—沙发；8—茶几；9—单人床；10—床头柜；11—立灯；12—台灯；13—壁灯；14—卫生间

（2）室内净高：客房居住部分净高度，当设空调时不应低于2.4m；不设空调时不应低于2.6m。利用坡屋顶内空间作为客房时，应至少有8.0m2 面积的净高度不低于2.4m。卫生间及客房过道净高不应低于2.1m。客房层公共走道净高不应低于2.1m。(www.xing528.com)

（3）客房层服务用房：服务用房宜设服务员工作间、贮藏间和开水间，可根据需要设置服务台。一、二、三级旅馆建筑应设消毒间；四、五、六级旅馆建筑应有消毒设施。客房层全部客房附设卫生间时，应设置服务人员厕所。客房层开水间应设有效的排气措施，不应使蒸汽和异味窜入客房。同楼层内的服务走道与客房层公共走道相连接处如有高差时，应采用坡度不大于1∶10 的坡道。

（4）门、阳台：客房入口门洞宽度不应小于0.9m，高度不应低于2.1m。客房内卫生间门洞宽度不应小于0.75m，高度不应低于2.1m。既做套间又可分为两个单间的客房之间的连通门和隔墙，应符合客房隔声标准。相邻客房之间的阳台不应连通。

2.公共部分

（1）门厅：门厅内交通流线及服务分区应明确，对团体客人及其行李等，可根据需要采取分流措施；总服务台位置应明显。一、二、三级旅馆建筑门厅内或附近应设厕所、休息会客、外币兑换、邮电通讯、物品寄存及预定票证等服务措施；四、五、六级旅馆门厅内或附近应设厕所、休息、接待等服务设施。不同等级旅馆门厅规模可参考表2-4-13确定。公共部分厕所卫生设备的确定可参考表2-4-14确定。

（2）旅客餐厅：根据旅馆建筑性质、服务要求、接待能力和旅馆临近的公共饮食设施水平，应设置相应的专供旅客就餐的餐厅。一、二级旅馆建筑应设不同规模的餐厅及酒吧间、咖啡厅、宴会厅和风味餐厅；三级旅馆建筑应设不同规模的餐厅及酒吧间、咖啡厅和宴会厅；四、五、六级旅馆建筑应设餐厅。一、二、三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行的《饮食建筑设计规范》中的一级餐馆标准；四级旅馆建筑餐厅不应低于二级餐馆标准；五、六级旅馆建筑不应低于三级餐馆标准。为旅客就餐的餐厅座位数，一、二、三级旅馆建筑不应少于床位数的80% ；四级不应少于60% ；五、六级不应少于40%。

图2-4-10　客房结构布置形式及参考尺寸

（3）会议室：大型及中型会议室不应设在客房层。会议室的位置、出入口应避免外部使用时的人流路线与旅馆内部客流路线相互干扰。会议室附近应设盥洗室。会议室多功能使用时应能灵活分隔为可独立使用的空间，且应有相应的设施和贮藏间。

表2-4-13　旅馆等级与门厅规模

注 门厅不小于24.0m2，客房超过500 间时，超出部分为0.1m2/间。

表2-4-14　公共部分卫生设备参考指标

（4）商店：一、二、三级应设有相应的商店；四、五、六级旅馆建筑应设小卖部。设计时可参照现行的《商店建筑设计规范》执行。商店的位置、出入口应考虑旅客的方便，并避免对客房造成干扰。

（5）美容室、理发室：一、二级旅馆建筑应设美容室和理发室；三、四级旅馆建筑应设理发室。理发室分设男女两部，并妥善安排作业路线。

（6）康乐设施：康乐设施应根据旅馆要求和实际需要设置。康乐设施的位置应满足使用及管理方便的要求，并不应使噪声对客房造成干扰。一、二级旅馆宜设游泳池、蒸汽浴室及健身房等。

3.辅助部分

旅馆建筑的辅助部分包括厨房、洗衣房、设备用房、备品库、职工用房等，可根据实际需要设置。