芝麻是许多家庭中常备的配料，富含营养，如钙质与其他矿物质，有特殊的香气，同时也是许多欧包里爱用的一种食材，黑麦面团撒上芝麻，烘烤时除了面香，还增加了一层芝麻的香气，很简单却很诱惑人。
决定要出书，公布多道拿手面包食谱的时候，身旁比较熟的朋友问艾力克，难道不怕被轻松学走吗？对于这一点，艾力克倒是很豁达，做法国面包真的太容易了啊，怕也没有用，且通过他传递出正统法式的做法，能让更多人吃得更放心一些。法国面包只需一个基础的面团加上家里现有的配料，就可以烘烤出炉，最重要的秘方，还是在于烘焙时的美好心情！艾力克提供了做法，在书面前的烘焙爱好者们，只要准备好心情就可以啦！
材 料
乡村黑麦面团 220克（1份）
白芝麻 适量
做 法
1.取出低温发酵完成的〈乡村黑麦面团〉，倒扣至发酵布上（也可以直接在桌面撒粉进行）；将面团分割成每份220 克。
2.面团由上向下对折至三分之二处，再继续由上向下翻折一次，使封口朝下，静置松弛回温15至20分钟。
3.以手掌按压面团排出部分气体，并延展成长方形，封口面朝上，将前侧向中心折入三分之一，并轻轻接合。(https://www.xing528.com)
4.面团转180°，将前侧面团向中心折入接合处，以手掌轻轻接合。
5.最后将面团由前向内对折，并以手掌确实按压接合。
6.封口处朝下，以双手搓揉面团，向两边滚动延长至约26厘米长，两端成为尖头型（双手交错揉动可成）。
7.面团表面沾湿，并均匀粘上芝麻。
8.封口朝下放至发酵布上，进行最后发酵至两倍大。
9.将发酵好的面团封口朝下放至烤盘，在面团表面撒些许面粉，并以小型锯齿刀在面团中间割一道直线。
10.烤箱预热至250℃，喷水3秒；将面团放入烤箱，烘烤17分钟即可出炉。
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