维吾尔族的文化和传统

（一）民族概况

天山脚下聚居着一个能歌善舞的民族——维吾尔族，总人口达987万。“维吾尔”意为“联合”，主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的乌鲁木齐、伊犁等地。维吾尔族以农业为主，种植棉花、小麦、玉米、水稻等农作物。全民族使用维吾尔语。公元10世纪伊斯兰教传入后，逐步使用以阿拉伯字母为基础的维吾尔文。中华人民共和国成立后，曾经创制以拉丁字母为基础的新文字，现在新旧文字都在使用。维吾尔族信仰伊斯兰教，多属于逊尼派。

（二）主要节日

维吾尔族的传统节日有肉孜节、古尔邦节、诺鲁孜节等。前两个属典型的宗教节日，而诺鲁孜节距今至少已有3000年的历史，内容与汉民族的春节相似。

1.肉孜节

肉孜节又称开斋节。按伊斯兰教法规定，伊斯兰教历每年九月为斋戒月。凡成年健康的穆斯林都应全月封斋，即每日从拂晓前至日落，禁止饮食和房事等。封斋第二十九日傍晚如见新月，次日即为开斋节；如不见，则再封一日，共为三十日，第二日为开斋节，庆祝一个月的斋功圆满完成。节日中，家家户户炸馓子、油香、馃馃、花花等富有民族风味的传统食品，同时，还宰鸡、兔、羊等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。

2.古尔邦节

古尔邦节是阿拉伯语的音译，意为“宰牲”或“血祭”。维吾尔民族的古尔邦节同汉族的春节一样，节日气氛特别浓郁。

古尔邦节前，人们要做各种准备，特别是作为“献牲”的牲畜要预先买好。节日的早晨人们进行沐浴全身的“大净”；然后盛装到清真寺参加聚礼；接着，直接上墓地为亡故的先人祈祷；最后还要“换哈达”，即拔去坟头上的枯木，栽根新枝，浇些水再回家。

按传统，节日聚礼之后早晨是献牲祭祀，取悦安拉的最佳时机。通常，人们把血祭的牲畜宰好入锅之后，男子们开始互相拜节，妇女们则留在家里炖肉，摆节日食品，烧茶等，准备迎接客人。节日的第一天，首先给在近期内发生过丧葬等家难的左邻右舍或乡亲拜节，表示慰问；其次是给夫妻双方的长辈拜节；最后，就是给近邻和长者拜节。大家除了互相道贺和彼此问候之外，还共餐，吹拉弹唱，一起娱乐。

3.诺鲁孜节

诺鲁孜节是悠久的维吾尔族节日，“诺鲁孜”一词来自古伊朗语，意为“春雨日”。时间是在公历3月22日，相当于汉族的春分，故而“诺鲁孜”节也叫迎春节。诺鲁孜节是维吾尔族历史发展进程中产生出来的系统的迎新年节日，是为进入春耕生产，绿化、美化、净化环境做准备的节日，是艺术的节日、体育的节日。联合国教科文组织于2009年将诺鲁孜节列入《人类非物质文化遗产代表名录》。

（三）风俗礼仪(www.xing528.com)

维吾尔族一日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种，最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶，夏季多伴食瓜果。新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。讲究的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，孜然味浓郁。与羊肉串相媲美的手抓饭，也是维吾尔族的传统风味食品。

维吾尔族传统服装极富特色：男子穿“袷袢”长袍，右衽斜领，无纽扣，用长方丝巾或布巾扎束腰间；农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心；城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子。

维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴，皮靴外加胶质套鞋。男女老少都戴四棱小花帽。维吾尔族姑娘以长发为美，婚前梳十几条细发辫，婚后一般改梳两条长辫，辫梢散开，头上别新月形梳子为饰品。也有人将发辫盘系成发结。

维吾尔族热情好客，崇尚礼节，待人接物讲究礼貌。如对长者要尊敬，走路让长者先行，谈话让长者先说，坐下时让长者坐在上座；小辈在长者面前不准喝酒、抽烟。亲友相见必须握手问候，互相致礼和问好，然后右臂抚胸，躬身后退步，再问对方家属平安；妇女在问候之后，双手扶膝，躬身道别。

（四）禁忌

（1）维吾尔族信奉伊斯兰教，禁食猪肉、动物血和自死的畜禽。

（2）维吾尔族待客和做客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”（一种祝福的宗教仪式），待主人收拾食具完，客人才能离席。

吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。吃饭或与人交谈时，禁忌擤鼻涕、吐痰等不文明的习惯。

（3）在清真寺和麻扎（墓地）附近禁止喧哗；在衣着方面，忌短小，上衣一般要过膝，裤腿达脚面。

（4）屋内就座时要跪坐，禁忌双腿直伸，脚朝人。

（5）接受物品或给客人上茶时要双手，单手接受物品被视为缺乏礼貌的举动。