多糖微生物的底物及应用 ——糖质原料、烃类、醇类等

产多糖微生物（microorganisms of polysac—charides production）产生单糖及其衍生物组成多糖的微生物。微生物像其他高等生物一样，能够合成多种多糖。从形态学上讲，多糖可分为3类，即①胞内多糖：存在于质膜以内或者是质膜组分，主要是作为能量的储备物；②胞壁多糖：是胞壁的组分；③胞外多糖：包括附着在胞壁外的荚膜多糖和不附着在胞壁外的、分泌到环境中的水溶性多糖。早在19世纪后半期就已确定微生物合成胞外多糖的事实，人们已经测定胞外多糖组分的菌种达79属168种以上。

从化学组成看，微生物胞外多糖主要有两类，即①由一种单糖构成的同多糖：如肠膜明串珠菌发酵蔗糖形成的右旋糖酐是由D—葡萄糖所构成；②由两种以上的单糖构成的杂多糖：如甘蓝黑腐病黄单胞菌发酵葡萄糖形成的多糖是由葡萄糖、甘露糖、葡糖醛酸和丙酮酸所构成。生产多糖的底物主要是糖质原料，烃类、醇类也已引起注意。

由于微生物胞外多糖具有来源和种类多样、应用广泛、产量和质量比较稳定，不受气候等因子的影响、供销可调节控制等优点，在20世纪50年代末和60年代初，微生物胞外多糖的生产已作为新的发酵工业发展起来。最早投入生产的是右旋糖酐，生产规模最大的是甘蓝黑腐病黄单胞菌胶。由塔希提欧氏杆菌生产的多糖也已投产。正在发展中的还有：由出芽茁霉生产的茁霉多糖，由葡聚糖小核菌或整齐小核菌生产的小核菌葡聚糖，由粘质粪产碱杆菌生产的多糖以及由棕色固氮菌生产的褐藻酸等。(www.xing528.com)

多糖分别用作食品、染料的稳定剂，石油工业中钻井泥浆的处理剂和提高采油的注水稠化剂，医疗用的代血浆或制成稳定的乳状液，纺织、造纸的上胶料，化妆品的拼料，以及制成生物化学、医药工业和试验室用的吸附剂、固定化酶或固定化细胞的载体等。

中国早已生产右旋糖酐用作代血浆。现在正在研制的有产粘短杆菌多糖、甘蓝黑腐病黄单胞菌胶和茁霉多糖。