【摘要】：猪肚的柔软口感搭配甜椒的鲜甜，美味势不可挡。主料白卤猪肚400克辅料红甜椒、黄甜椒各1个生姜5克大蒜2瓣香葱1根淀粉1汤匙料酒2茶匙鸡精1/2茶匙盐少许油适量做法将买来的白卤猪肚切长约4厘米、宽约2厘米的薄片待用。红甜椒、黄甜椒去蒂去子，洗净，切2厘米见方小块。接着放入切好的猪肚片，中大火快炒一两分钟，并加入料酒调味。然后放入切好的甜椒块，翻炒均匀后倒入水淀粉勾薄芡。
烹饪时间 8 min
难易程度 简单
特色
猪肚的美味不消多说，会吃的人自然懂，要把原本平淡无奇甚至毫不起眼的猪肚弄得让人馋涎，其实没有你想象中的那么难，一两个甜椒就能帮你轻松搞定。猪肚的柔软口感搭配甜椒的鲜甜，美味势不可挡。
主料
白卤猪肚400克
辅料
红甜椒、黄甜椒各1个 生姜5克
大蒜2瓣 香葱1根
淀粉1汤匙 料酒2茶匙
鸡精1/2茶匙 盐少许
油适量
做法(www.xing528.com)
❶ 将买来的白卤猪肚切长约4厘米、宽约2厘米的薄片待用。
❷ 红甜椒、黄甜椒去蒂去子，洗净，切2厘米见方小块。
❸ 生姜去皮洗净，切姜末；大蒜去皮洗净，切蒜末。
❹ 香葱去根须洗净，切葱粒；淀粉加适量清水，调成水淀粉待用。
❺ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆至出香味。
❻ 接着放入切好的猪肚片，中大火快炒一两分钟，并加入料酒调味。
❼ 然后放入切好的甜椒块，翻炒均匀后倒入水淀粉勾薄芡。
❽ 最后加入鸡精、盐翻炒调味，出锅前撒入切好的葱粒即可。
烹饪秘笈
为了方便省时，可以直接选用熟食店卤煮好的猪肚；甜椒去蒂去子时，先将甜椒竖着切开，然后将顶部青蒂切除，方便省事很多。
营养贴士
猪肚具有补虚损、健脾胃的作用，对泄泻下痢、小便频数、小儿疳积等有食疗功效。甜椒富含维生素C和膳食纤维，使这道菜营养更全面。
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