义乌桥头遗址的上山文化与丰富的彩陶器

降至新石器时代，浙江先民的活动足迹更加广泛，社会生活有了长足的发展。2001年，浙江文物考古研究所在浦江县黄宅镇发掘了上山遗址，发现距今1万年前的稻作遗存和陶器、石器等遗物。陶器约有80件，以夹炭红衣陶为主，系低温烧制而成，陶胎内掺入了稻谷硬壳，器型大部分是大敞口小平底的盆形器（一般口径30—50厘米），还有一些平底盘、双耳罐和直口的罐类，器型比较简单见图5-2和5-3。装饰方法多为素面红衣，偶见绳纹、戳印纹、散滑的线划纹。同时还发现有不规则扁方长体的“石磨棒”和型制较大的“石磨盘”。此后，以上山遗址为代表，考古学者先后在钱塘江上游流域和灵江流域发现了19处上山文化遗址，大口盆和石磨盘、石磨棒是上山文化最典型的器物组合，它们的大规模制造与早期稻米利用息息相关。属于上山文化中晚期的义乌桥头遗址，出土陶器数量最多，不仅有大口盆、平底盘、卵腹罐、双耳壶、圈足盘等上山文化常见器型，而且发现了相当数量的彩陶。彩陶分乳白彩和红彩两种，红彩以条带纹为主。乳白彩纹饰比较复杂，有太阳纹、短线组合纹等图案。在其中一件彩陶壶中，研究者还发现有加热产生的糊化淀粉和低温发酵的特征。换言之，早在9000年前，桥头人或许就已经学会了酿酒，而这件彩陶壶就是中国最早的酒器。

图5-2　上山遗址出土的大口盆(www.xing528.com)

图5-3　桥头遗址出土陶壶

上山文化的发现表明，在距今1万年左右的新石器时代，伴随着原始农业的出现，浙江先民已开始定居生活，使用磨盘加工稻谷，用陶器来烹煮稻米等农作物，甚至酿酒，而且有意识地对这些器具进行装饰，开启了浙江人饮食生活的新纪元。继之而起的跨湖桥文化（距今8000年）、河姆渡文化（距今7000～5300年）、马家浜文化（距今7000～6000年）、良渚文化（距今5300～4000年）等都发展出了品种丰富、风格独特的陶制饮食器具。